【威士卡是什麼酒】威士卡屬於哪種酒

一般愛泡吧的人都喜歡飲一杯威士卡，那麼，威士卡是什麼酒呢？下面我們就來具體的瞭解一下。

威士卡是什麼酒

威士卡是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料。在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國人稱之為“生命之水”。

早在15世紀，蘇格蘭人便已掌握了秘訣一直流傳至今。精選的高質大麥經萌牙、烘乾、輾碎、發酵等程式變成麥芽汁，再經過雙重蒸餾後注入橡木桶內貯藏醇化，多年後便成為調配蘇格蘭威士卡的基本佳釀。

熟練的調酒師能夠把50多種不同風味，不同年期的威士卡混合得恰至好處，今每種威士卡的獨特長處極遲發揮，幻化出酒質完美的蘇格蘭威士卡。

根據國際法，只有在蘇格蘭境內蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士卡。所有蘇格蘭威士卡均以三種天然原料釀制而成：穀物、水和醇母，需經歷最少3年的醇化過程。

威士忌酒介紹

威士卡只有兩種，一種是大麥威士卡，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士卡，例如芝華士，它是以各種的大麥和穀物蘇格蘭威士卡混合調配而成，酒味獨特，如交響樂一般。

由於威士忌酒液經蒸餾後，會被注入橡木桶等後醇化;經過時間的洗禮，穀物的特點和橡木的色澤使每瓶威士卡均別具特色。

所有威士卡均需經歷最少3年的醇化過桶等後醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士卡均較其所示年份被醇化了更長的時間。

威士卡瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。對手“ 真正的威士卡年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士卡瓶上標識所印的年份。

市場上也會有一些沒有年份標示的威士卡，有人問，這種酒的品質如何?

專家給您的指點是：唯有產自信譽昭著的蒸餾廠的威士卡才可保證其品質。

威士卡的價格與“年份”成正比。威士卡年份所表示的“時間投資”，是威士卡定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高。

如何選購蘇格蘭威士卡

首先，應選擇知名名牌，這便是品質的保證，而其它選購因素包括：年份、售價、風味及格調、酒瓶及蒸餾廠。

目前，在蘇格蘭威士卡家族中，“皇子--芝華士12年”和“皇家禮炮21年”倍受青睞。

芝華士是目前世界上少數幾種暢銷全球的威士卡佳釀之一，其釀制過程極為講究。

首先將浸泡了的大麥放在泥灰窯上慢慢烘乾，使大麥吸收泥灰的特有氣味，因此，泥灰的種類是決定每瓶威士卡獨特味道的要素。大麥發芽後，需磨成粉末，加水成為含糖分的麥芽汁，再加入醇母發醇。發醇後再進行蒸餾。經一次蒸餾的酒液叫粗餾液，必須再次蒸餾，並通過分餾過程來分離出適宜飲用的威士卡。此時，威士卡的酒精成份為70-90%。分餾後，還要二次蒸餾，使酒精含量降63.5-68%之間。這時，把分餾後的酒液裝入橡木桶陳釀，使其原來透明的威士卡變成金黃色，同時添加風味。在橡木桶內貯存的時間長短，足以影響威士卡的色澤與味道。芝華士至少陳釀 12年。

“皇家禮炮21年”，蘇格蘭威士卡，於1953年，特為向英女皇伊莉莎白二世加冕典禮致意而創制，其名字來源於向到訪皇室成員鳴禮炮21響的風俗。皇家禮炮特送來完全成熟的威士卡，在橡木桶中至少醇化了21年。

威士卡有哪些系列

麥卡倫系列(MACALLAN)麥卡倫純麥蘇格蘭威士卡分為：12年、18年、25年和30年四種

格蘭菲迪系列(Glenfiddich)

芝華士系列（Chivas）

威雀系列(Famous Grouse)

尊尼獲加系列(Johnnie Walker)

紅方(Johnnie Walker Red Label)

黑方(Johnnie Walker Black Label)

綠方（Johnnie Walker Green Label）15年純麥威士卡

金方（Johnnie Walker Gold Label）18年純麥威士卡

Johnnie Walker Premier尊爵威士卡

藍方(Johnnie Walker Blue Label)

百靈壇系列(Ballantine’s)

皇家禮炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky)

美國威士卡（American whiskey）

傑克丹尼(JACK DANIEL’S BOURBON Whiskey)

占邊威士卡(Jim Beam Bourbon Whiskey)

威士卡的喝法

第一步是看顏色。每一種威士卡都有其特有的色澤，從淺金黃色到深棕色，色澤是在成熟階段產生的。威士卡貯藏在不同的酒桶，如舊的貯藏過波旁、雪利、波特、馬德拉等葡萄酒的酒桶和橡木桶中緩慢成熟時，酒桶中已凝孕的色澤和風味會慢慢地傳遞到威士卡中，形成威士卡的特點。

第二步是聞香氣。首先倒一點威士卡到玻璃杯中，用手把玻璃杯蓋住一會兒，然後輕輕地移開手讓威士卡的香氣散發出來。威士卡勾兌師們在勾兌混合威士卡時，用的是帶把嘴的玻璃杯來聞，其行話稱為“鼻嗅”（nose）威士卡，這種玻璃杯的形狀和雪利酒杯有點相像，它可以限制酒的蒸發，更容易分辨出不同的香氣。然後手從酒杯口上完全移開，旋蕩杯中的威士卡，使其他的芳香也都釋放出來。

最後就是嘗味道了。慢慢地啜飲一口威士卡，用舌頭把它在嘴裡回蕩一圈，威士卡的香味將溢滿整個口腔，口腔中的不同部位會感覺到不同的味道。

當你吞咽威士卡的時候，注意這時威士卡味道的變化，這就是我們常說的“終感”（finish）。一些威士卡有較顯著的餘香，且變化無窮。當你已感覺到了你所選擇的麥芽威士卡的香氣和滋味時，可以試著往杯里加些水，這有助於香味的釋放。

另常見的喝法是加冰塊，實際上也就相當於兌水。一般來講，40% abv的威士卡是三份酒兌一份水，60% abv應該是兩份酒兌一份水。兌水的原因主要是更有利於威士卡香味的散發，而且降低酒精度，減輕對嗅覺神經的麻痹。對水的要求是不能含太多礦物質，一般 SOFT WATER，甚至自來水也可以。

還有一些其它的喝法，比如加可樂或雪碧，蘇格蘭人聽說"他們的"威士卡被這樣"糟蹋"，或許會氣得七竅生煙了。