雞精吃多了會怎麼樣

都說炒菜放味精多了對身體特別的不好，那麼雞精吃多了會怎麼樣呢?借此小編整理了一份關於雞精吃多了會怎麼樣的詳細資料具體資訊如下內容。

雞精吃多了會怎麼樣?

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

並非所有的菜肴都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。這時可以選用普通味精等調味品代替。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有(心臟或者免疫系統疾病或皮膚病，肝病)患者做飯決不能放雞精。還有一些人群，一天食用雞精過多，晚上休息會出現喉嚨幹疼，做夢等症狀，嚴重的還會引起鼻塞、頭痛等身體不適症狀。此類人群應儘量少吃或不吃。

看完了上面關於雞精吃多了會怎麼樣這個問題的詳細答案，相信各位愛用雞精調味的朋友已經知道了雞精的危害性了。雖然在菜肴中添加了雞精味道和鮮味會更好，但是在烹調的過程中加入了過量的雞精，會引起食物的中毒，甚至是導致癌症。而且常使用雞精，也會導致喉嚨不舒服，甚至是頭痛等，因此大家在烹飪的時候不宜放太多雞精，而且像雞精這類調味品最好少吃。

雞精和味精的區別有哪些?

味精中的主要成分是谷氨酸鈉，它味道鮮美，可用以調味，但卻沒有什麼營養，所以說味精只是一種比較綠純粹的調味劑。而雞精中儘管也含有比重很高的味精成分，但是其中還含有多種營養物質。

優質的雞精是用新鮮的雞肉、雞骨、新鮮雞蛋為主料，通過蒸煮、減壓、提汁等多重工序，再配以味精、糖、鹽、雞肉粉、香辛料、香精等多種輔料複合而成的。雞精除味道更加鮮美外，營養價值也遠比味精高，適宜多種場合的使用。

雞精的營養價值：

營養成分：

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。緩衝貧血，有利於生長發育。

2.富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;增強腸道功能。

適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。

食療：

1.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

2.健腦：含不飽和脂肪酸：保護腦血管，促進細胞的生長，延緩腦細胞的衰弱進程，提高思維能力。提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。

3.提高免疫力：

蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

4.消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食欲;

雞精適合人群：

一般人群均可食用，高血壓患者及痛風患者少食。

雞精做法指導：

雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料製成的複合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養的家常調味品。

1. 投入的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候;若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前;

2. 雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應先溶解再使用。

雞精的成分是什麼?

雞精產品的總氮含量不低於3%，必須含有雞肉的成分。對雞精調味品也進行了界定：以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其他濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香劑，經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料。

關於雞精吃多了會怎麼樣今天小編就為大家介紹到這裡了，謝謝大家的關注。