優酪乳可以加熱嗎

優酪乳可以加熱嗎

冬天氣溫降低，一杯冰涼的優酪乳下肚，腸胃很不舒服。冬天喝優酪乳能不能加溫呢？

其實，優酪乳可以溫熱後飲用。說優酪乳不宜加熱是擔心殺死優酪乳中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。若只把優酪乳進行加溫處理，優酪乳中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。

不過，優酪乳加溫應限度和條件。優酪乳接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。一般買來的優酪乳是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把優酪乳放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。

優酪乳中的有機酸能夠有效地改善腸道微生物環境，殺滅有害致病菌，預防身體老化現象。乳酸菌在腸內發酵可以阻礙腐敗物質分解蛋白質產生毒素等，可以起到延緩人體衰老及抗癌、防癌等功效。優酪乳中的鈣、鉀、鋅、鎂、蛋氨酸、維生素及其他一些生物活性物質，還具有降低血壓、預防腦中風、抑制膽固醇升高等多種功效。所以，優酪乳以其獨特的口感和保健作用受到不少人的喜愛。

那麼優酪乳什麼時候喝最好呢？一天之中想喝就喝嗎？

解答：飯前飯後馬上喝優酪乳都不是最科學的飲用方法，飯前喝優酪乳會刺激胃，因為優酪乳屬於酸性的食物，況且飯前喝優酪乳會造成優酪乳中蛋白質的浪費，飯後也不能馬上和優酪乳，那麼到底什麼時候喝最好呢？

自然是飯後半小時之後，最好是兩餐之間喝優酪乳最科學，一來可以增加飽腹感，二來不會刺激腸胃，同時優酪乳中的益生菌可以幫助胃腸的蠕動，促進食物的消化吸收，並且優酪乳中的益生菌可以改善腸道環境，使胃腸更加的健康。喝優酪乳可以淡化色斑，可以美白肌膚，是女性必不可少的飲品，不過我們要分清楚優酪乳喝乳酸菌飲料，乳酸菌飲料的營養和優酪乳是沒有辦法比較的，牛奶要想發酵成優酪乳，那麼奶源必須要好，那麼無形中就等於篩選了乳源的品質，也就是說品質不過關的牛奶是無法發酵成優酪乳的，所以我們喝優酪乳要比喝牛奶更可靠。購買優酪乳時要選擇大品牌的產品並且儘量選擇小包裝的優酪乳飲品，雖然說大包裝的更划算，但如果喝不了放置過期倒不如購買小包裝的產品，這要根據飲用的人數來決定購買的包裝。

優酪乳不僅僅擁有牛奶中的營養元素，同時又增加了益生菌的成分，比起牛奶這種液體食物來講，優酪乳這種半固體食物會給予人體一種飽腹感，這種飽腹感可以抵抗饑餓。優酪乳的口感更佳的潤滑，並且有質感，優酪乳還可以調節腸胃，抑制腸道有害菌的生存，比如痢疾菌或者大腸桿菌等等，避免了腸道感染，疾病自然就遠離了身體。正因為優酪乳中含有極強的殺菌能力，那麼就可以預防一些婦科疾病，提高人體的免疫力，預防癌症的發生，喝優酪乳可以延長壽命，可以美容養顏，同時可以降低膽固醇，喝優酪乳還可以預防脫髮保護牙齒健康，強健骨骼、預防骨質疏鬆。

優酪乳可以直接飲用喝起來非常的方便，所以很多人家中都備有優酪乳，尤其是家中有小孩子的家庭，隨時備有優酪乳可以補充寶寶體內所需要的營養。

優酪乳減肥常識

1、喝優酪乳飲料並不減肥

優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇;而優酪乳飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。喝優酪乳有助減肥，而喝優酪乳飲料就會取得適得其反的減肥效果。一般來說，優酪乳飲料都是加入過多糖分的飲品。所以，喝優酪乳飲料減肥會導致你攝入過多的熱量。

2、低脂優酪乳更瘦身

優酪乳是可以幫你減肥的，但是，想要達到更好的瘦身效果，就要選擇低脂優酪乳哦!脂肪攝入過量也是肥胖的一個主要原因，而低脂優酪乳所含的鈣質能幫助你加快燃脂，還不會有脂肪攝入過量的情況出現，對健康減肥非常有利。