全自動麵包機食譜和配方
我的麵包機說明書的食譜十分有限，作為補充這是我精心收集整理的麵包機方子哦，也與同樣愛好的人分享，當然，實際操作過中，也可以不斷積累經驗，調整配方：
麵包機食譜——三瓣丹麥麵包三瓣丹麥麵包（750g）配料： 高筋麵粉1/4杯（280g） 低筋麵粉1/2杯（70g） 溫開水1杯（235g） 鹽3/4小勺（3g） 糖1/2大勺（20g） 脫脂奶粉1/4大勺（12.7g） 油1/2大勺（17.5g） 奶油2大勺（30g） 酵母3/4小勺（2.1g） 雞蛋1只 做法： 1.按功能表鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據喜好選擇），按開始鍵 2.開始自動攪拌、發酵、烘烤 3.攪拌完畢，基本發酵15－20分鐘後，打開上蓋，取出麵團 4.擀成長40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條（上端不要切斷），將3條交叉編成麻花辮 5.辮子兩頭對折到底部，長度與烤模基本相同 6.紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續發酵 7.發酵完畢，打開上蓋，表面均勻刷上蛋汁 8.最後，蓋上麵包蓋，靜心等待烘烤結束
麵包機食譜——紅豆土司紅豆土司（750g）配料：高筋麵粉1/2杯（385g） 溫開水264.4g 鹽1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脫脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g） 酵母3/4小勺（2.1g）雞蛋1只 蜜紅豆150g 做法： 1.按功能表鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據喜好選擇），按開始鍵 2.麵團攪拌差不多時，加入紅豆，蓋上麵包機蓋子，讓它繼續攪拌均勻 3.發酵完成後表面刷蛋汁，蓋上蓋子烘烤，出爐後趁熱脫模
麵包機的方子：一、普通鹹味麵包 配料 750克 1000克麵包 水 1杯+1大勺 1+2/5杯 植物油 3大勺 4大勺 鹽1+1/2小勺 2小勺 糖 2大勺 2大勺 麵包粉 3+1/4杯 4+1/3杯 乾酵母 1+5/6小勺 2小勺 添加順序應與配料表中一致，建議使用精緻菜油或調和油適用程式：普通麵包
三、快速全麥麵包 配料 750克 水 1杯+3大勺 全麥粉 1/4杯 植物油 2大勺 鹽 1小勺 紅糖 4大勺 奶粉 3大勺 麵包粉 3杯 乾酵母 1+1/2小勺 適用程式：快速麵包
四、健康麵包 配料 750克 水 1杯+3大勺 全麥粉 2/3杯 植物油 2大勺 鹽 1小勺 紅糖 1大勺 麵包粉 2+1/2杯 乾酵母 1+1/2小勺 適用程式：全麥麵包
五、玉米麵包 配料 750克 玉米麵包預拌濃縮粉 1+2/5杯 麵包粉 7/8杯 乾酵母 2小勺 玉米麵包預拌濃縮粉為丹麥KMC公司生產的預拌麵粉，適用程式：法式麵包
六、菠菜包 配料 750克 雞蛋 1個 鹽 1小勺 糖 1/4杯 奶粉 2大勺 麵包粉 1+1/4杯 乾酵母 1+1/2小勺 黃油 3大勺 麵粉改良劑 2小勺 菠菜糊 2/3杯 菠菜湖製作方法：取250克洗淨、空幹水份的嫩菠菜，切成厚約2釐米的段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放入麵包桶，其他操作方法一樣。適用程式：普通麵包
七、咖啡包 配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 麵包粉 2+2/3杯 乾酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 即溶咖啡粉 1/5杯 適用程式：甜麵包
九、香蕉麵包 配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 麵包粉 2+2/3杯 乾酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2大勺 香蕉切片後，將所有原料加完以後加到料桶中，然後選擇“甜麵包”程式，開始操作。最好在開始和麵10分鐘後加入黃油，味道更佳。
十、波蘿吐司 配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 麵包粉 2+2/3杯 乾酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 波蘿糊 1/5杯 波蘿切片後，放入攪拌機中打成糊狀。適合程式：甜麵包。
十一、椰絲吐司 配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 麵包粉 2+2/3杯 乾酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 椰絲 1/5杯 適合程式：甜麵包。
十二、雜糧健康麵包 配料 750克 水 1杯 全麥麵包預拌粉(KMC) 7/8杯 麵包粉 1+2/5杯 蜂蜜 2大勺 鹽 1+1/2小勺 乾酵母 2小勺 適合程式：全麥麵包。 十三、燕麥蘋果麵包 配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 麵包粉 2+2/3杯 乾酵母 2小勺 蘋果（糊狀） 1個 黃油 2+1/2大勺 麥片 1/4杯 適合程式：甜麵包。
十四、香橙麵包 配料 750克 橙汁加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 麵包粉 2+2/3杯 乾酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2大勺 適合程式：甜麵包。