東菱麵包機做果醬

現在的這款麵包機有個果醬的功能，本來我是完全沒有自己做果醬的心思的，結果新月千里迢迢給我寄了瓶她自己親手做的果醬來，最心疼的還是果醬收到已經被快遞打碎了，幸虧她給我的薄荷苗跟藿香苗活了下來，總算沒有太辜負新月的一番苦心。
不過對於自製果醬的草也開始在心裡種下，慢慢生長了。

原以為今年是沒有草莓了，沒想到前幾天去菜場居然被我撞見了，而且還是一藍小小個，成熟度一般的草莓，正好符合我的要求。
一籃子草莓才6元，趕緊掏錢買下。買的時候還擔心底下會有爛草莓，沒想到顆顆都非常新鮮。還被新月調侃說：終於被你買到了一次便宜貨。實在證明，這便宜貨買回來之後真是超值，我做出了3，4瓶果醬，味道酸酸甜甜的非常好。

不過，對於我這樣的懶人來說，我肯定不會像新月一樣用傳統的方法在廚房站幾個小時慢慢用小火熬啦，我用的是麵包機代勞。
以致于現在新月也被我影響了，她說要用麵包機做果醬了，方便啊！
材料：草莓800克、細砂糖250克、白醋3小勺、玉米澱粉60克
麵包機：東陵麵包機
醃草莓
我是按照300克草莓，180克白砂糖的比例。，不要隨便減少糖的分量，不利於保存。醃草莓的器皿最好選擇銅鍋，沒有銅鍋用陶瓷的玻璃的也可以，不要用不銹鋼的鐵的。我把草莓切好放鍋裡，倒入白砂糖（無所謂粗細），用木勺攪拌均勻，封好口，放到冰箱裡一個晚上。第二天，草莓汁全出來了，草莓就一點點了。

熬煮草莓
強烈建議拿個相對大鍋熬煮，小鍋容易噗出來，後期最好帶著厚手套，會很燙，容易燙傷。醃制一晚上的草莓汁很多，用大火一般開始不會糊底。等到有點濃稠的時候，就要調到中小火，經常用木勺攪拌，不要糊底。然後轉小火，到類似粥的濃稠狀熄火。
冷卻分裝
300克草莓，180克白砂糖，20克檸檬汁，一般一個檸檬30克汁。檸檬汁提前擠好，第四步關火，把檸檬汁倒入鍋裡攪拌均勻，這個時候草莓醬的狀態還是可以流動的，倒入預先準備好的器皿中（最好是可密封的玻璃的或者是陶瓷的，醬菜瓶子那種最好了，講究一點的用開水燙一下朝下晾乾）。靜置一個晚上，第二天就硬硬果醬狀啦~最好是放在冰箱裡保存，儘快吃完，長時間保存放冷藏冷凍。
草莓醬多做點，送人是極好的，好看好吃不含添加劑很健康。早飯抹面包，拌優酪乳，空口吃，烘焙裡用，做甜點的時候放點，裱花裝飾用，我自己家留的基本上吃光了。

做法：1、先把草莓的蒂摘去，然後反復清洗乾淨，晾乾水分備用
2、把草莓分撥放進一個大容器裡，用擀麵杖搗碎
3、把搗碎的草莓醬放入麵包機選擇果醬程式
4、加入3小勺白醋，一來調節酸度，二來防止氧化
5、果醬程式開始10分鐘以後，草莓漿已經熱了，放入全部的細砂糖
6、果醬程式開始一個小時以後草莓醬明顯減少，這時候放入玉米澱粉，然後用刮刀攪拌一下，其間要經常把掛在壁上的果醬刮下來，要不然因為澱粉的作用還結厚厚的一層
7、果醬程式1小時20分以後，如果果醬吃起來有點粉粉的，並且厚度也不夠，那就說明澱粉在裡面還沒熟，再次啟動果醬程式運作20分鐘左右，因為20分鐘基本都是烘烤的時間，其間自己要經常拌一
8、麵包機開始攪拌以後最好開著蓋子，這樣更利於多餘的水分蒸發。

再說個蜂蜜柚子茶竅門
首先，柚子去皮。柚子洗乾淨後，講究一點的用鹽（最好粗鹽）把表面的蠟搓掉。用水果刨刀，像削蘋果一樣把皮削出來，越薄越好。（這個是我們自己摸索出來的，在網上看配方的時候人家都是把皮剝下來，用刀一點一點削的。那麼多柚子，把我媽媽搞得崩潰，誰跟她說話她跟誰吵架。於是我和我爹突發奇想，想出來用這個法子，我媽終於恢復正常了。）就是這個刨刀。
把刨下來的皮上粘的白色的瓤去掉，那個有點苦。把皮切成長2公分，寬0.2公分的細條。放在清水裡泡半個小時，勤換水，泡去苦味。
然後就按照網上的配方來做，蜂蜜柚子茶 的做法
其中的柚子肉剝小塊一點比較好，最好放，煮的時間越短越保持原味。剩下的白色瓤可以放在冰箱裡吸味道。
熬到顏色略深的時候關火比較好，汁收的比較幹，也當心不要糊底。
最後放入蜂蜜攪勻，放在密封的玻璃罐裡，顏色很是漂亮！
推薦個蜂蜜柚子茶超好吃的吃法，抓一把葡萄乾，放入桂格燕麥片，一點開水，微波爐一分鐘，放入2勺蜂蜜柚子茶。超好吃有沒有！酸酸甜甜又健康。講究一點的，可以在燕麥片裡放些杏仁核桃芝麻啊，炒熟的豆粉，五穀雜糧的炒熟了都能放，事先攪拌好，早上挖個幾勺就行。再吃個雞蛋，一個水果，超美好的早餐啊！！我有段時間天天吃這個，都吃不膩啊。。。。