電餅鐺食譜 電餅鐺食譜大全
1 電餅鐺美食譜
電餅鐺食譜中式蛋餅 材料:
蛋1顆，蔥1根，鹽少許，餅皮1張，沙拉油適量
1.蔥洗淨切細末備用。
2.將蛋打散，與作法1和鹽混合均勻成蛋液。
3.鍋中倒入沙拉油加熱，倒入作法2的蛋液，用中火煎至半熟時蓋上餅皮，翻面煎至餅皮略上色，卷起切成適當大小，即可盛盤。
電餅鐺 繽紛豆芽沙拉 材料:
豆芽菜300公克，青椒20公克，紅甜椒20公克，鹽5公克，白胡椒粉2公克，薑醋汁適量
做法:
1.豆芽菜去頭尾後洗淨，放入滾水中汆燙，取出瀝幹水分備用。
2.將青椒與紅甜椒洗淨，切絲備用。
大豆芽菜雖稍偏涼，但有益醫學專家研究發現黃豆芽具有抗癌保健作用。黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發干擾素，增加人體抗病毒、抗癌腫的能力。有學者在研究中還發現，黃豆、豆芽中含有一種酶，可阻礙致癌物質亞硝胺在體內的合成；另有報告說，埃及癌症研究中心從黃豆中提取到一種蛋白酶，經動物實驗表明，這種蛋白酶可以溶解癌變異細胞，起到預防和治療癌症發生的作用。
材料:
大豆芽菜(黃豆)500克，香菜數棵，醋(蘋果醋，香醋，陳醋都可以),，豉油，蒜蓉，花生油，糖，鹽少許
做法:
芽菜飛水時要注意時間(滾水落豆芽,落豆芽後水滾便可)
電餅鐺做銀芽鮮蝦雞肉脆餅 材料:
蝦仁適量，雞胸肉適量，大豆干三片，豆芽菜適量，菜圃1大匙，蔥末少許，鹽少許，糖少許，蝦膏1匙，花生粉3大匙，春捲皮適量
做法:
1.蝦仁、雞胸肉、大黃幹、豆芽菜切丁後備用。
2.將作法1的材料與菜圃、蔥末、糖、鹽、蝦膏混合拌炒，不需過熟，只要有熱度即可。
3.將作法2中的備用材料，拌入適量的花生粉後備用。
4.將春捲皮周圍較薄的部分剪去後，下油略炸過後。
一般干貝或蝦米在製造過程中，為了保存更為長久，通常添加有鹼，所以在浸泡時最好多換幾次水，否則在炒的過程中會產生出許多泡沫。
材料:
干貝10粒，豆芽菜1/2斤，鹽1/2小匙
做法:
(1)干貝泡開撕成絲狀，起油鍋將干貝炒成金黃色，盛起瀝幹，放涼後才會顯得酥脆。最好分兩次慢慢炒較好處理。
(2)爆炒豆芽，加入鹽調味，炒約2分鐘即可裝盤，幹貝絲放在爆炒好的豆芽即可上桌。
電餅鐺做銀芽雞絲榨菜 材料:
主料：雞脯肉，榨菜，
輔料：豆芽菜，胡蘿蔔，雞蛋，
調料：鹽，雞精，白糖，醬油，料酒，香油，胡椒粉，蔥，薑
做法:
1、將榨菜切成條放入清水中浸泡片刻，再將胡蘿蔔、雞脯肉、蔥姜分別切成絲備用；
2、在雞脯肉中打入雞蛋，加胡椒粉、鹽、料酒、雞精、澱粉上漿，榨菜撈出控水放入炒鍋中炒熟盛出備用；
3、坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時先放入雞脯肉滑開，再將胡蘿蔔放入過油，撈出控油，鍋內留底油，放蔥、薑煸出香味後倒入榨菜和豆芽菜，加少許醬油，翻炒片刻，淋上香油即可出鍋。
電餅鐺食譜腐竹牛腩炒麵 腐竹牛腩炒麵
材料：麵條適量，牛肋條，芥蘭菜，腐竹，薑，蔥，水，桂皮，八角，澱粉
調味料：米酒（或料酒），豆瓣醬，蠔油，糖，醬油
1.牛肋條3公分切一段，以滾水汆燙洗淨；芥蘭菜洗淨切4公分段；腐竹以熱水燙軟沖涼；薑切菱形片；蔥切段；面以滾水燙軟撈出放涼，備用；
2.炒鍋燒熱放油，放入剛放涼的麵條，以小火慢煎，至兩面酥脆後盛出瀝油，置於盤中備用。
3.原鍋放入姜片、牛肋條，加入豆瓣醬炒3分鐘，再加入米酒（料酒也可）、水以小火煮30分鐘，續加入剩餘的調味料與桂皮、八角煮15分鐘，再加入腐竹煮5分鐘，最後加入芥蘭菜煮1分鐘後，以澱粉勾欠。
4.將做法3的材料淋至做法2的麵條表面即可。
食譜知識：
1.南瓜半個去皮、瓤洗淨，切成小塊；
2.放在玻璃碗裡，蓋上蓋，上籠蒸（有微波爐的更好）熟後取出；
3.用小勺將蒸熟的南瓜壓成泥；
4.趁熱加入糯米粉攪拌均勻，用手揉成麵團；
5.綠豆糕掰碎，加入少許涼開水，用小勺搗成泥狀，綠豆沙就有了；
6.取一塊麵團，拍扁放入綠豆沙，包好後拍扁成餅狀；
7.煎鍋內放油，放入南瓜餅煎至兩面金黃就可以啦。
食譜經驗分享：南瓜的選用上最好使用紅皮的。甜的。面一點的南瓜做出來的口感最好
電餅鐺美食香蔥雞蛋餅 香蔥雞蛋餅
材料：麵粉適量，雞蛋2個，香蔥少許
做法：
1. 把麵粉、雞蛋和蔥都混合在一起；
2. 加少許水和鹽調成糊狀，不要太稠，也不能太稀！尺度自己把握；
3. 鍋底刷少許的油，將麵糊放一點進去；
4. 用鍋鏟攤開，將少許的油沿著鍋邊圍著餅淋一圈，這樣比較容易翻邊，不會粘鍋；
5. 翻過來煎一會，兩面煎熟透就可以了。
食譜分享：喜歡的，可以抹點辣椒醬或者其他醬，將菜包在餅裡吃也可以！
電餅鐺食譜中式蛋餅 材料:
蛋1顆，蔥1根，鹽少許，餅皮1張，沙拉油適量
做法:
1.蔥洗淨切細末備用。
2.將蛋打散，與作法1和鹽混合均勻成蛋液。
3.鍋中倒入沙拉油加熱，倒入作法2的蛋液，用中火煎至半熟時蓋上餅皮，翻面煎至餅皮略上色，卷起切成適當大小，即可盛盤。
電餅鐺 繽紛豆芽沙拉 材料:
豆芽菜300公克，青椒20公克，紅甜椒20公克，鹽5公克，白胡椒粉2公克，薑醋汁適量
做法:
1.豆芽菜去頭尾後洗淨，放入滾水中汆燙，取出瀝幹水分備用。
2.將青椒與紅甜椒洗淨，切絲備用。
3.將所有材料一起攪拌均勻放在沙拉盤中，淋上薑醋汁即可。
大豆芽菜雖稍偏涼，但有益醫學專家研究發現黃豆芽具有抗癌保健作用。黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發干擾素，增加人體抗病毒、抗癌腫的能力。有學者在研究中還發現，黃豆、豆芽中含有一種酶，可阻礙致癌物質亞硝胺在體內的合成；另有報告說，埃及癌症研究中心從黃豆中提取到一種蛋白酶，經動物實驗表明，這種蛋白酶可以溶解癌變異細胞，起到預防和治療癌症發生的作用。
材料:
大豆芽菜(黃豆)500克，香菜數棵，醋(蘋果醋，香醋，陳醋都可以),，豉油，蒜蓉，花生油，糖，鹽少許
做法:
大豆芽菜去根去豆(去上下留中間),洗淨後飛水,(注:飛水時一定要滾水落豆芽,落豆芽後水滾便可撈起),香菜洗淨後用涼開水沖洗待幹,切段後放上豆芽裡,起鍋放入花生油、蒜蓉、豉油、糖、醋、鹽少許、攪勻放入豆芽香菜面便可.
芽菜飛水時要注意時間(滾水落豆芽,落豆芽後水滾便可)
電餅鐺做銀芽鮮蝦雞肉脆餅 材料:
蝦仁適量，雞胸肉適量，大豆干三片，豆芽菜適量，菜圃1大匙，蔥末少許，鹽少許，糖少許，蝦膏1匙，花生粉3大匙，春捲皮適量
做法:
1.蝦仁、雞胸肉、大黃幹、豆芽菜切丁後備用。
2.將作法1的材料與菜圃、蔥末、糖、鹽、蝦膏混合拌炒，不需過熟，只要有熱度即可。
3.將作法2中的備用材料，拌入適量的花生粉後備用。
4.將春捲皮周圍較薄的部分剪去後，下油略炸過後。
5.再將作法3中的材料，放在春捲皮上對摺即可食用。
一般干貝或蝦米在製造過程中，為了保存更為長久，通常添加有鹼，所以在浸泡時最好多換幾次水，否則在炒的過程中會產生出許多泡沫。
材料:
干貝10粒，豆芽菜1/2斤，鹽1/2小匙
做法:
(1)干貝泡開撕成絲狀，起油鍋將干貝炒成金黃色，盛起瀝幹，放涼後才會顯得酥脆。最好分兩次慢慢炒較好處理。
(2)爆炒豆芽，加入鹽調味，炒約2分鐘即可裝盤，幹貝絲放在爆炒好的豆芽即可上桌。
電餅鐺做銀芽雞絲榨菜 材料:
主料：雞脯肉，榨菜，
輔料：豆芽菜，胡蘿蔔，雞蛋，
調料：鹽，雞精，白糖，醬油，料酒，香油，胡椒粉，蔥，薑
做法:
1、將榨菜切成條放入清水中浸泡片刻，再將胡蘿蔔、雞脯肉、蔥姜分別切成絲備用；
2、在雞脯肉中打入雞蛋，加胡椒粉、鹽、料酒、雞精、澱粉上漿，榨菜撈出控水放入炒鍋中炒熟盛出備用；
3、坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時先放入雞脯肉滑開，再將胡蘿蔔放入過油，撈出控油，鍋內留底油，放蔥、薑煸出香味後倒入榨菜和豆芽菜，加少許醬油，翻炒片刻，淋上香油即可出鍋。
電餅鐺美食香醋冰糖翅 雞翅的翅，不是魚翅的翅，魚翅吃不起也做不好，都是翅不如雞翅來的實惠，雞翅做好了也一樣高級，看圖片是不是光澤華潤，盡顯富貴呢？
電餅鐺食譜腐竹牛腩炒麵 腐竹牛腩炒麵
材料：麵條適量，牛肋條，芥蘭菜，腐竹，薑，蔥，水，桂皮，八角，澱粉
調味料：米酒（或料酒），豆瓣醬，蠔油，糖，醬油
1.牛肋條3公分切一段，以滾水汆燙洗淨；芥蘭菜洗淨切4公分段；腐竹以熱水燙軟沖涼；薑切菱形片；蔥切段；面以滾水燙軟撈出放涼，備用；
2.炒鍋燒熱放油，放入剛放涼的麵條，以小火慢煎，至兩面酥脆後盛出瀝油，置於盤中備用。
3.原鍋放入姜片、牛肋條，加入豆瓣醬炒3分鐘，再加入米酒（料酒也可）、水以小火煮30分鐘，續加入剩餘的調味料與桂皮、八角煮15分鐘，再加入腐竹煮5分鐘，最後加入芥蘭菜煮1分鐘後，以澱粉勾欠。
4.將做法3的材料淋至做法2的麵條表面即可。
食譜知識：
紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
1.南瓜半個去皮、瓤洗淨，切成小塊；
2.放在玻璃碗裡，蓋上蓋，上籠蒸（有微波爐的更好）熟後取出；
3.用小勺將蒸熟的南瓜壓成泥；
4.趁熱加入糯米粉攪拌均勻，用手揉成麵團；
5.綠豆糕掰碎，加入少許涼開水，用小勺搗成泥狀，綠豆沙就有了；
6.取一塊麵團，拍扁放入綠豆沙，包好後拍扁成餅狀；
7.煎鍋內放油，放入南瓜餅煎至兩面金黃就可以啦。
食譜經驗分享：南瓜的選用上最好使用紅皮的。甜的。面一點的南瓜做出來的口感最好
電餅鐺美食香蔥雞蛋餅 香蔥雞蛋餅
材料：麵粉適量，雞蛋2個，香蔥少許
做法：
1. 把麵粉、雞蛋和蔥都混合在一起；
2. 加少許水和鹽調成糊狀，不要太稠，也不能太稀！尺度自己把握；
3. 鍋底刷少許的油，將麵糊放一點進去；
4. 用鍋鏟攤開，將少許的油沿著鍋邊圍著餅淋一圈，這樣比較容易翻邊，不會粘鍋；
5. 翻過來煎一會，兩面煎熟透就可以了。
食譜分享：喜歡的，可以抹點辣椒醬或者其他醬，將菜包在餅裡吃也可以！