高壓鍋菜譜有哪些 二十道高壓鍋菜譜推薦
現在是電器時代，家中的許多用具都由電器代替了。高壓鍋也是如此，高壓鍋的發明為我們帶來了許多的方便。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家德尼·帕潘發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。壓力鍋別看它只能燉食物，但卻還是能做出非常不錯的食物。那麼，你知道高壓鍋菜譜有哪些嗎？高壓鍋使用方法是怎樣的呢？吃貨們有福咯！下面我為大家整理了高壓鍋菜譜大全，感興趣的朋友們不妨進來瞭解下吧!
高壓鍋使用方法
1：開蓋。用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上。
2：取出內膽。將食物和水放入內鍋中，食物和水不得超過內鍋高度的4／5；水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3／5；食物和水不得少於內鍋高度的1／5。
3：將內膽放回鍋內。放入前，先把內鍋及發熱盤抹乾淨，外鍋內及發熱盤表面不得放入雜物；放入後，左右輕輕旋轉內鍋，保證內鍋與發熱盤接觸良好。
4：合蓋：檢查密封圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上；用手左右旋轉一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上；蓋上鍋蓋，然後逆時針旋轉鍋蓋到扣合位置，並聽到“哢嚓”扣合聲。
5：放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，並檢查浮子閥是否落下（未加熱前浮子閥是落下的）。
6：接通電源，升壓燈亮。（如果不設置保壓時間，升壓燈亮一會兒熄滅，保壓燈亮，處於保溫狀態。）
7：根據食物設定保壓時間。
電壓力鍋是傳統電鍋和高壓鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電鍋的優點，採用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大於80％，省時省電（比普通電鍋節電30％以上）。電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。從功能上說，它集多種器具的功能於一身，是替代電鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類的首選產品。
高壓鍋菜譜大全
一、無水蘑菇紅燒肉
注料：豬五花肉（1000g），蘑菇（150g），大蔥（2根），老薑（1塊），桂皮（1片），冰糖（25g），鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。
做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，薑切，蘑菇洗乾淨。將所有用料放入電壓力鍋內，按時15―20分鐘，香噴噴,蘑菇紅燒肉出鍋。
二、紅燜肉燉土豆
注料：五花肉（1000g）、土豆（兩個）
配料：大料、花椒、蔥、薑、鹽、老抽、料酒、白糖
方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可。
注：17分鐘－20分鐘佐佑。
三、番茄牛腩
注料：牛腩（兩斤）、土豆（兩個）、胡蘿蔔（兩根）
配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、薑
方法：首先把切好的牛腩放入鍋內，不用放水。放入土豆、胡蘿蔔及同配料，翻勻即可。35分鐘佐佑。
四、水煮活魚
注料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條
配料：水煮活魚料、鹽、料酒
方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，證在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋鐘。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4／5。
注：25分鐘－30分鐘佐佑。
五、蒸地瓜
注料：地瓜1斤
配料：水100ml
方法：將地瓜洗淨放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工做，經過17分鐘後，自動保溫、自動泄壓。
六、排骨煲仔飯
注料：排骨（精排500g），大米（300g）
配料：精鹽、沙拉油、蔥絲、白糖、薑、雞精、老抽
方法：將排骨洗淨，放入壓力鍋鐘，加入適量？調料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好？大米，加入適量水，選擇米飯類，大約15分鐘佐佑，造做完畢後，即可排氣食用。
七、紅燒雞脖仔
注料：雞脖仔八根
配料：薑、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油
方法：雞脖仔切塊，薑切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。薑片、花椒面、雞脖仔放入鍋鐘燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到“肉類／雞”鍵。
八、番茄雞蛋湯
注料：雞蛋2個、柿仔1個
配料：鹽少許、味精少許、香油少許
方法：將內膽鐘倒入水，按下湯鍵，待水開後，泄壓，打開蓋，放入柿仔。待水再次開後，將雞蛋攪均，悄悄倒入鍋鐘。當第三次開鍋後，放入配料，即可食用。
九、大骨棒湯
注料：大骨棒壹個
配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法：將骨棒用溫熱水洗淨，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30－60分鐘佐佑。本湯本味，不膩、養分高。
十、天下第一鮮
注料：鯽魚、羊肉片
配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精
方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、薑絲）一起放入鍋內。按湯類鍵，開鍋後，轉為肉類鍵讓它保持沸騰型態。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋後放入胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜、古月面。
注：全過程25－35分鐘，工做時間按照食物多少而定。
十一、油燜尖椒
注料：尖椒、雞蛋、肉餡
配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精
做法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟後，倒入尖椒微炸，加入拌好？雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。
十二、小雞燉磨菇
注料：小雞、幹磨菇或香菇、粉條
配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、薑
方法：小雞切塊，連同幹蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。
注：17分鐘－20分鐘佐佑
十三、農家菜
注料：排骨、豆角、土豆、黑鬱金香小玉米
配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、薑、雞精
方法：首先排骨打水抄，將抄好？排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內，加入配料後攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。
注：20分鐘佐佑按照量而定。
十四、豬肉煲仔飯
注料：生豬肉300克，大米500克（果人數變）
配料：精鹽、沙拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、薑、雞精、白糖
方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放證在阿迪鍋鐘，放入適量？調料品。選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好？大米，加入適量？水，選擇米飯類，大約145分鐘。造做完畢後，即可排氣食用。
十五、無水雞
無水雞就是不用放水，但是要把所有？材料（蔥、薑、酒、醬油、胡椒粉等）全部一次放好，並拌勻。隨後按煮雞位放，就能夠了（申肌證在做活動時候，都是頭天晚上醃好了,排骨也能夠那麼做，不過要先焯水）
十六、蛋糕
注料：白糖｀雞蛋｀沙拉油｀麵粉｀泡打粉
方法:
1.1比1比例：3個雞蛋｀3勺面｀3勺白糖
2.把雞蛋清。雞蛋黃分開
3.蛋黃加入麵粉｀白糖攪拌均勻
4.把雞蛋清攪拌成泡沫狀倒入前面攪拌好？面裡再攪拌均勻
5.把電壓力鍋內倒入底油加熱再把配料倒進去選擇蛋糕功能鍵
十七、乾炸雞
做法：將雞拿洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可注：17分鐘－20分鐘佐佑。
方法：小雞切塊，連同幹蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。注：17分鐘－20分鐘佐佑
十八、香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞拿洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
十九、蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大嘟嘟美食菜譜料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味精、油
做法：將雞拿洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛迂湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥薑絲、味精、本湯少許，隨即將油燒開倒出澆證在蔥薑絲上即成。
二十、雞蓉
材料：菜花雞、菜花、油、蔥薑絲、肉湯、鹽、味精、團粉
做法：將雞拿洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，狸薦拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥薑絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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