怎樣用優酪乳機制作優酪乳 優酪乳機怎麼做優酪乳

有朋友和我說：我剛剛買了一台優酪乳機，但是做出來的口感好像不是很好，而且好像每次做的味道都不太一樣？這是什麼原因呢？也許這和優酪乳機的使用有一定的關係吧。那就讓我們來看一下通常優酪乳機是怎樣使用的。

怎樣用優酪乳機做優酪乳，優酪乳機怎麼做優酪乳？

優酪乳機的介紹

優酪乳機，是一種製造優酪乳的機器。它給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成優酪乳。

現在市場上的優酪乳機雖然種類繁多，但可以分為兩大類：

一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱元件來控制溫度；

二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種優酪乳機主要的區別就在於是否帶有控制電路。

使用優酪乳機制作優酪乳的步驟

1.把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出。

2.用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒。

3.在容器裡倒入少量的純牛奶，再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻。

4.把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻。

5.把容器蓋蓋好，放入優酪乳機本體內。

6.冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水。

7.把優酪乳機的上蓋蓋好。

8.插好插頭，優酪乳機開始工作；微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）。

9.用純優酪乳作發酵源時，發酵時間6-8小時；用優酪乳發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時）

10.發酵好的優酪乳凝結成"豆腐花"狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，優酪乳香味純正，口感極佳。

11.優酪乳在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。

12.沒有喝完的優酪乳需要在4℃下冷藏。

自製優酪乳失敗原因

1.牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。

2.牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾優酪乳的正常發酵。

3.發酵時間太短。

溫馨提示

其實使用優酪乳機制作優酪乳與買回來的牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾優酪乳的正常發酵； 發酵時間太短；牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖等很多因素都有一定的關係。希望你能在逐步使用優酪乳機的過程中，更多的掌握使用優酪乳機制作優酪乳的小竅門，做出更好的優酪乳。

以上就是優酪乳機制作優酪乳方法的全部內容，相信大家已經瞭解了，希望這篇文章能幫助到您。