手把手教你麵包機做麵包的方法

麵包機做麵包的方法，是我根據實戰經驗研究出來的哦，趕快與你的朋友分享吧！用麵包機做麵包的步驟流程：第一步要注意選材，第二步要瞭解配方。第三步要掌握好步驟，第四步呢，就等著吃麵包咯～！是不是很簡單呢。精彩的還在後頭，做完麵包，我們還可以用麵包機做蛋糕哦，是不是很驚喜呢？對於吃貨們來說，不僅吃是快樂的，DIY美食的過程更是令人心滿意足，哈哈，課程馬上開始！

麵包機做麵包的配方

不瞭解配方，不會選材肯定是做不好麵包的啦，這也是很多吃貨們說第一次做的麵包感覺與超市大不一樣。想要第一次用麵包機做麵包就成功，你就必須瞭解配方！首先我們來瞭解下做麵包的選材。

麵包的選材：

1、麵包專用麵粉：我選擇的是麵包diy店出售的麵包專用麵粉。有吃貨們反應說用高筋麵粉，或者普通的全麥低筋麵粉也可以。大家都可以根據實際情況來嘗試下啦。體驗的過程最重要啦～！

2、利樂包裝純牛奶。

3、植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。

4、酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做麵包肯定沒戲。

5、雞蛋

6、鹽

7、糖

HOHO～！接下來要傳授下獨家秘方啦，別走開，繼續圍觀。（以750克為主哈。）

1、麵包機做麵包的配方（750克）：

a、純牛奶一盒：220ml（最好加熱到37度）

b、雞蛋：1－2個（根據個人喜愛咯）

c、鹽：小半勺（1g）

d、砂糖：2－6大勺（這個可以根據各人喜好來增加或減少撒）

e、麵包專用粉：2.5杯。

f、酵母粉：1小勺。（用麵包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性乾酵母）

g、沙拉油（或選黃油）：2勺

第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。

第二步：將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合後放入麵包機。

第三步：啟動麵包機上的“普通麵包”鍵並選擇“烤色中”，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發出提示聲，需要進行二次攪面，重複第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最後停止程式。讓麵團靜置1個小時左右。這樣才可形成麵筋。（如果在攪面的過程，發現麵團較為黏連，可以適量的加點麵粉。）

第四步：啟動“普通麵包、烤色中、750克”，進入製作麵包的過程中直到麵包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在麵包表面塗上黃油和蛋黃。

第五步：做好的麵包先不著急的取出來，可以讓它在麵包桶裡自然冷卻。這時你會發現麵包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻後呢，就十分誘人咯！

是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流？HOLD住！好吃的還多著呢，繼續往下看，繼續來一道：用麵包機做蛋糕！

2、用麵包機做蛋糕配方（做的是香草戚風蛋糕）：

材料分為兩大類哈～！（A類、B類、C類）

A類材料：1、蛋黃4個；2、牛奶60ml；3、黃油：60g；4、細砂糖：60g；5、鹽1g。

B類材料：低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。

C類材料：蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。

用麵包機做蛋糕的步驟：

1、將材料B混合後過篩備用。

2、準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。

3、將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。

4、用打蛋器將蛋黃打散。

5、在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。

6、此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。

7、將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。

8、拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。

9、在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

10、用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。

11、將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。

12、繼續攪拌至起細泡泡為止。

13、將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。

14、將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至幹性發泡，即為糖蛋白。

15、取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。

16、將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。

17、按書上的說法是“麵糊倒入20釐米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡（記得先把攪拌棒拿出來），然後選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，於是按“停止”，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。

PS：麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的。

以上就是手把手教你麵包機做麵包的全部內容，希望這篇文章可以幫助到大家，請大家繼續關注我們，我們會定期更新其他內容！