專業人士教你微波爐做蛋糕的方法 微波爐做蛋糕注意事項

微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料製作，是家庭製作的好選擇。家中無烤箱，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時短，吃著也不會上火哦！下面就隨小編一起看看微波爐做蛋糕的方法及微波爐做蛋糕注意事項，以供大家參考。

原料準備好

奶油乳酪180g、安佳無鹽黃油50g、消化餅乾100g、魔芋粉1湯匙、優酪乳200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g

製作步驟

1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化(也可在室溫下融化。)，講消化餅乾壓碎，加黃油中攪拌。

2. 將一湯匙魔芋粉(減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。)，緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鐘。

3. 奶油乳酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、優酪乳、白糖20g。

4. 將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中，攪拌均勻。

5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中，攪拌。

6. 將蛋清打直幹性發泡，並將20g白糖分兩次加入。(我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖後，用高速打至濕性發泡，再加入白糖，再用低速打至幹性發泡。)幹性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是幹性發泡了。 如果沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣。

微波爐做蛋糕注意事項

1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

2.我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。

3.可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！

6.忌用普通塑膠容器：一定要使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。做蛋糕的朋友一定要注意，有些視頻教學可能會用塑膠製品，這是錯誤的。