聰明炊具成就清涼廚房(組圖)

在炎炎夏日，下廚不再是一件令人享受的事情。除了熱，膩膩的油煙也會熏得人毫無心情，再美味的食物也沒法下嚥。夏天不進廚房是不可能的，雖然有好些廚房小家電能減輕熱和油煙，但是從根本上無法改變我們傳統的烹飪方式。 還好，現在市場上有一些聰明的炊具，它們優質的材料和獨特的烹調方式能夠較好地解決煮婦們面臨的夏季問題，而且用小竅門做的消夏菜肴也能讓人胃口大開呢！

炒鍋 不用油無油煙

這種鍋最大的特色是可以完成無油料理和無水料理，炒菜時只用少量的涼油即可，而且不用把鍋蓋揭開翻炒，百分之百能做到無油煙。其原理在於除了擁有精密的材料外，這種鍋都有一個大而且密閉性好的鍋蓋，鍋蓋本身就是一個小的化油煙機，因為密閉性極好，所以能讓水蒸氣回流，從而實現無需加水的無水料理。 在炎熱的夏天用這種鍋炒菜真的是一種享受，因為用這種鍋能夠很好地烹調出適合夏天的美味，比如煎排骨不用一丁點油，直接把鍋加熱到一定程度，用余溫就能將其煎熟，即使敞開鍋蓋，那種滿廚房油煙的現象也不可能出現；另外，炒蔬菜，更是用少量涼油翻炒，兩三分鐘就能出鍋，保持蔬菜的原汁原味。 小提醒：市場上這種鍋很多，但品質良莠不齊，如果挑選到了不好的鍋，多花錢不說，關鍵是給夏天的廚房帶來無盡的麻煩，因此在選擇時一定要注意。一個最簡單的方法就是用手掂一掂，好的鍋比較重，厚度可是是否密封的重要因素呦。另外，有條件的話，還可以拿一塊吸鐵石吸吸看，吸不住的鍋是最好的18/10的不銹鋼製成的，它的導熱很快，能夠快速加熱。

壓力鍋 除了快還能制果汁

夏天做飯最需要什麼？當然是快了，最好還能一次做N個菜。擁有一只好的壓力鍋就能輕鬆地做到這一切。這種壓力鍋一般都是分三層，第一層可以燉湯或者燒肉，第二層可以蒸米飯，第三層還可以蒸雞或者魚，而且只用15到20分鐘就OK了，很神奇吧！更神奇的是，這種鍋最好用最小的火來烹飪，如果火大了反菀狀丁?BR> 雖然現在很多壓力鍋都打著這種招牌，但是能真正做到不串味的還不多。測試的方法可到現場銷售處讓售貨員親自給演練一下，不然是試不出來的。 小提醒：菲仕樂的高速藍點快鍋不僅快，夏季還可以用來製作果汁，而且方法非常簡單，只需將水果放到它的有孔蒸屜上，下面放水，等快鍋達到最高溫度時，再轉成小火燒15分鐘，新鮮的果汁就出爐了，而且什麼水果都能如法炮製出好吃的果汁。

抗菌鍋 自然方式有效抗菌

夏天由於天氣炎熱，如何有效抑菌也是廚房的大問題。基本上我們煮的食物是不能在鍋裡過夜的，但是市場上有種鍋卻能輕鬆地解決這一切，在這種鍋內存放食物即可達到保鮮的效果，甚至都不用放入冰箱。 小提醒：喜力特使用的是健康陶瓷合金，抗菌功效十分顯著。科學研究表明，在短時間內加熱並不能殺死全部的細菌，而且停止加熱後反而會加速它們的滋生。普通鍋不能殺滅細菌，而喜力特超硬的陶瓷合金希拉鋼及e3材料無孔，易清洗，而不易被細菌污染。另外，陶瓷合金中含有銀元素，即使在常溫下也能抑制細菌的生長，所以能夠長期保存食物。 這種全世界獨一無二的鍋也可以用來保存容易變質的水果，如香蕉、桃子、草莓等等。

湯鍋 湯水分開輕而易舉

夏季我們會偏愛一些湯湯水水的東西。綠豆湯、銀耳羹都是避暑的東西，製作這些美味的方法很簡單，無非就是長時間地煮啊、燉啊。很多人還喜歡把煮好的東西倒進一個容器中放入冰箱冷凍起來，但是出了點小麻煩，比如湯汁會順著鍋體往下流，再比如，稀的和稠的無法分開等等。不過有一些聰明的湯鍋已經克服了這些毛病。 小提醒：用這種湯鍋往外倒湯，不僅能一滴不剩地回收湯汁，更重要的是，它能輕而易舉地實現幹稀分開，比如用這種鍋做綠豆湯，可以將上層的湯汁倒出後，再加糖稍稍加熱並攪拌均勻製成綠豆沙，無論做餡料還是綠豆刨冰都是不錯的選擇。

多汁蔬菜刀 麻煩少一點

夏天是個好季節，水果、蔬菜豐盛，但也給我們帶來了一些小麻煩：許多蔬菜、水果汁多肉厚，切起來非常不方便，多汁蔬菜刀就能很好地解決這個問題。它們往往體積比較小巧，刀刃上有許多凹槽，能減少汁液的溢出，讓你能更好地品嘗水果和蔬菜的滋味。

壓蒜器 夏天必備品

夏天應該多吃些大蒜來消毒解暑，而且這個季節最適合吃涼拌菜，一般也少不了大蒜的身影，壓蒜器也就成為餐桌的必備了。它不僅使用簡單，而且造型很漂亮，可以切片，可以壓蒜泥，非常方便。

花刀 製作精品涼菜

夏天，涼菜無疑是最受歡迎的，但是如果切得不好看，在朋友面前豈不是很丟臉？現在有很多花刀能夠很容易地切出精美的造型，讓你做的涼菜既好看又好吃。