怎麼炒西蘭花 西蘭花的作用與功效

用西蘭花炒制的家常菜非常多，哈哈，提到吃的，大家是不是都口水直流了呢？其實啊，西蘭花不僅味道好吃，還具有非常多你知道和不知道的功效哦。

西蘭花的功效與作用

1.清熱解渴潤肺止咳：西蘭花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用西蘭花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2.加強血管壁：有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

3.增強機體抵抗：常吃西蘭花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

4.抗癌功效：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。

5.血管清理：西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

6.對抗糖尿病：西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

7.促進寶寶發育：寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

炒制西蘭花的做法

1.準備的材料，黑木耳在溫水中浸泡，豬肉切片

2.經肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿蔔切片

3.西蘭花在沸水中焯一下，焯過的西蘭花冷水沖一下，起植物油鍋炒肉片

4.放入胡蘿蔔片和西蘭花莖的片，放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花

5.適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻即可上桌

烹飪技巧

1.西蘭花用開水焯一下，然後用冷水沖，這樣西蘭花的色澤會很鮮豔；

2.精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是為了能讓精肉吃起來更鬆軟；

3.西蘭花的莖很很有營養價值，所以不要扔了，不浪費哦；

4.因為西蘭花的莖比較硬，所以要比西蘭花先入鍋炒。

營養功效：西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。

看來西蘭花雖然長相比較不起眼，但是作用和功效還是很起眼的，當然啦，自己養殖西蘭花會更有樂趣，吃的也會更加放心和舒坦哦。