光波爐加熱食物會產生危害嗎 光波爐的原理及使用方法

光波爐是一種新型的烹飪工具，它將是替代微波爐的新一代廚具。因為同時擁有著光波和微波兩種功能，所以稱為微波爐的升級版。所謂升級版，是比前一代更高級，但是它因為有著微波爐的相近原理，所以對光波爐的危害還是非常地關注。光波爐加熱食物會產生危害嗎？這是每個消費者都十分關注的話題之一。如果你對光波爐加熱食物會產生危害嗎還有所顧慮的話，不妨隨我一起來瞭解下光波爐的相關知識介紹吧！

一、光波爐的原理

要瞭解光波爐的危害，首先我們就需要看下光波爐原理，目前市場上的光波爐大概就分為三種：

一種就是在普通微波爐裡面加入了光波作為加熱來源和微波共同加熱食物的“光波微波爐”，光波微波爐外形和普通的微波爐沒有什麼區別，光波微波爐原理：這種光波爐中增加了光源、光波反射器、光波控制感測器、超溫保護裝置四個裝置，通過有石英管或者是銅管組成的光波管迅速產生高溫高熱，快速實現制熱效果。

第二種就是被稱作為“紅外線光波爐”這種光波爐外形和傳統的電磁爐基本相似，紅外線光波爐原理：採用遠紅外發熱原理，在接通電源後，爐內的發熱元件可以在數秒內產生高達500度~600度左右的高溫，然後通過先進的反光聚熱材料，將所有的熱能聚結在一起，並反射至爐面的微晶玻璃面板上，由微晶玻璃面板傳導熱能到烹飪器具從而達到快速烹飪食物。

第三種就是玻璃光波爐，也稱為光波烤焗鍋，是電烤箱的升級版，其原理：通過熱旋風與環形光波相結合，配合光波管的遠紅外光波穿透力，通過熱傳導、熱導流、熱穿透對食物進行立體加熱。

二、光波爐的優勢

食品在放置一段時間後，很容易吸潮而變得膩澀，且含有較高脂肪。用光波/熱波爐加熱，不但可以讓油條與油餅恢復原狀，去除油膩，還可以大大降低脂肪含量。

2.堅果食品再加熱。回潮是花生、瓜子等堅果食品放置一段時間後，很易出現的問題，而且有股澀味，影響食欲。如果使用光波爐加熱，不僅能去除澀味，還可以恢復香脆可口的原質。

3.小吃甜餅食品再加熱。在超市或者路邊攤買回的高點、餅乾等，時間長了容易發黴，保存一段時間後，對其進行再加熱便可避免發黴。

4.肉類食品再加熱。很多的肉類食品脂肪含量高達37%，膽固醇也在0.08%左右，如果使用光波/熱波爐對肉類食品再加熱，不但可以恢復原味，還可以大大降低脂肪與膽固醇含量，對於中腦年人食用有幫助。

三、光波爐的使用方法

1. 在光波爐內可使用多種耐高溫容器，但如果選擇了微波烹調火力，最好不要使用金屬或帶金屬的容器。因為金屬對微波有反射作用，不僅使食物較難熟，被反射的微波還會損壞光波爐的部件，影響使用壽命。

2. 若烹飪冷凍食品，要先解凍。解凍時應注意：

①使用微波低功率檔，使之均勻解凍；

②對一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時，為防止某部分煮熟，可先停止解凍，用鋁箔紙將薄處包好，再繼續解凍；

③一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的厚度最好不超過3釐米，其它食品的厚度不超過5至7釐米。

3. 忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品，這容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發，在裝食物的容器上加上保鮮膜，應刺上一些小孔。

4. 忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進行，而光波和微波加熱速度都很快，容易發生危險。

5. 忌超時加熱。食品放入爐內解凍或加熱，若忘記取出且時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

6. 若時間和溫度沒有調節好，剛開始用光波爐的時候，建議不要走開，看到食物顏色轉深，立刻切斷電源。

7. 蒸食物最重要是蓋上錫紙或者用廚寶在食物表面加覆蓋。另外需要在下層放一小碟子水，或者在爐子裡面撒一點水，增加水分。

8. 光波爐的清洗。很容易清洗，底座和玻璃是分開的，做完飯，等玻璃缸冷卻後，拿出來清洗，很簡單。注意爐頭不要用水沖洗，因為電機就在爐頭裡面，用乾淨濕抹布擦拭即可。

9. 光波爐的燈泡一般3年壽命，廠家可以保修一年，時間長了，整個爐體老化，最好還是換新的比較安全。

10. 光波爐的耗電量。7升1000W ，12升1300W，做一餐飯在半小時到一個小時之間，耗電0.5-1度。

四、光波爐加熱食物會產生危害嗎

就目前而言，光波爐的危害相比普通電器的危害降低了不少，但是並不等於沒有危害，只是相對有所減少而已，危害仍然存在。

1. 食用光波食品會導致胃和腸癌的發生率升高，同時會有身體各部分組織功能的降低，消化和排泄系統功能也會降低。

2. 光波食品會產生新的有毒甚至致癌的化合物，除了有致癌物之外，它還產生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產品，這種副產品，是長期而永久性殘存於人體內的。

3. 光波爐烹煮的食物中的礦物質，維生素及營養大量減少，可能改變成致癌物及破壞人體的自由基， 以及許多不能被身體所分解的合成物。

4. 光波爐食物它破壞腦組織。腦的傳播是靠磁波，光波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。

5. 長期食用光波食物，使男女荷爾蒙分泌量降低或改變。

6. 長期攝取光波食物，由於其中營養已被破壞，食物成分的化學物質發生改變，淋巴系統將會發生問題，免疫系統隨之功能降低，從而抵抗力下降。

7. 光波食品導致的體內代謝不穩定性，會導致消化系統失調。

8. 使用光波加熱肉類會降低有效蛋白分子化合物的穩定性，附帶效應產生附近空氣中的放射污染，在牛奶和穀類中產生致癌因數。

9. 長期食用光波食物，將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩定，且理解力降低。光波爐會直接導致食物的分子形成一種新的生命形式叫做輻射分解成分，這種東西在天然食物中並未發現。

10. 食用光波食品之後，白血球顯著增加，這說明了一些十分有害的東西已經產生，比如中毒就會如此。另外吃了光波食品之後，膽固醇的濃度會升高。

編輯總結：以上就是光波爐加熱食物會產生危害嗎 光波爐的原理及使用方法的相關介紹，以上這些使用光波爐的不良反應中，跟人體本身的體質有著很大的關係，所以不能以偏概全，只能是對使用者提個醒，儘量減少對速熱加工工具的依賴性，多用鐵鍋，多吃新鮮蔬菜，這樣才能保證健康！