虹吸式咖啡壺用法及選購技巧

虹吸式咖啡壺是咖啡迷們比較喜歡的一種咖啡壺，但是在使用上來說卻不是很方便，特別是對於咖啡手的水準要求也很高，儘管如此還是阻擋不了虹吸式咖啡壺在咖啡迷們心中的地位。那麼下面我們就來瞭解一下虹吸式咖啡壺怎麼用以及選購技巧有哪些吧。

虹吸式咖啡壺使用方法

1、首先將濾布放在虹吸咖啡壺的上座中，固定好上座和濾布的位置，並且確定濾布的位置是在中央，如果位置偏了可以用擁竹匙調整。

2、舀入適量的咖啡粉到虹吸式咖啡壺的上座中，咖啡粉的分量，每一杯虹吸式咖啡在咖啡館裡的標準大約是18-22克，配上110毫升的水，但是一般做法有15克就可以了。

3、然後開火燒水，煮到100攝氏度沸騰的時候將虹吸壺的上座插入下座上。

4、下座的水會開始沿著虹吸壺的中管上升，當一半的水量已經上升到座位的時候，用竹匙將上座的咖啡顆粒和水攪拌均勻。

5、上座的咖啡和水會形成三層的現象，止層是泡沫，中層是發泡的咖啡粉，下層是未成熟且將會成為標準咖啡色的水。如果一上升就冒太泡翻罐，那麼表示火力過大，要馬上將火調小一點。維持大約30-50秒的靜止狀態，在這個過程叫做燜。然後上層泡沫逐漸膨脹變大，直到泡泡大到有像高爾夫球，甚至更大。中層開始逐漸溶解、沉澱，而下層也完全消失。這個時候，就可以用竹匙攪拌均勻，然後熄火，上座裡的液體是顏色調和一致並且沒有泡沫的咖啡。

6、如果手法熟練的話，可以用竹匙在上座攪拌一下，讓咖啡急速的往虹吸壺下座降下，或者用濕布覆蓋或擦拭下座，使下座的熱空氣淨縮，而急遮吸下咖啡。這個時候，你會看到上座的咖啡粉呈現個山形或者是半圓形的球體，撥開上座，將下座的咖啡倒入杯中，便完成了一杯虹吸式咖啡的製作。

虹吸式咖啡壺選購技巧

1、選購虹吸式咖啡壺的時候，要注意咖啡壺的玻璃材質，要選擇耐高溫以及能夠接受高低溫差的。

2、根據需求的不同要注意虹吸式咖啡壺的容量，一般虹吸式咖啡壺的容量大小分為2人份、3人份、5人份，價格在100-200元不等。

3、一般普通價位的虹吸式咖啡壺都是原裝標配酒精燈，也有人會自己另外配瓦斯爐，酒精燈的價格在網上賣10-20元左右，瓦斯爐在80-100元左右。酒精燈相對於瓦斯爐來說要方面購買一些，各大藥店都均有銷售，需要注意的是酒精一定要選擇純度高的，百分之九十五就可以了。

4、還需要買一個沙漏或廚房用計時器，當然是用手機數秒也可以。虹吸式咖啡壺對於煮咖啡的時間要求比較嚴格，時間超過或者不足都會影響到咖啡的口味。虹吸式咖啡壺煮開發的過程在50-60秒，特別風味的咖啡需要煮1分鐘，還有就是攪拌棒，一般商家都會配送，最好就是多買點濾布回去，濾布的材質是加厚面部，經常使用會發黃，保存不當也會黴爛，所以需要經常換濾布來保持濾網的乾淨。

結語：在瞭解了虹吸式咖啡壺的做法以及選購技巧之後，大家是不是也想去買一個虹吸式咖啡壺回來，自己動手來製作一杯美味的咖啡呢？不僅能夠體驗到坐咖啡過程中的樂趣，而且製作出來的咖啡也特別的好喝哦。

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