搪瓷鍋有毒嗎 搪瓷鍋怎麼用更健康

廚房中少不了鍋鍋盆盆，而隨著人們對生活品質的需求增加，出現了一種搪瓷鍋，一般的搪瓷鍋都是白色的，表面塗油一層搪瓷釉。但是也有人說這種搪瓷鍋有毒。那麼究竟搪瓷鍋真的有毒嗎？我們又該如何來使用搪瓷鍋才會更健康呢？

▲搪瓷鍋有毒嗎

一般的搪瓷鍋都是呈白顏色的，而且它使用的瓷釉是氧化矽、氧化鋁，所以搪瓷鍋是環保無毒的，加上它的化學性質比較穩定，因此合格優質的搪瓷鍋是可以用來煲湯的，也可以放弱酸鹼性的食物，不過要值得注意的是，搪瓷鍋不能用來炒菜，而且也不能儲存強酸堿的食物。這是因為搪瓷餐具塗有一層琺瑯質，含有矽酸鋁一類的物質，炒菜的時候由於翻炒會導致碰撞摩擦，非常容易造成破損，使矽酸鋁一類的物質轉移到是食物中去。為了延長搪瓷鍋的使用壽命，最好不要急冷急熱，儘量不要長時間儲存酸性食物，比如醋、泡菜等。購買搪瓷鍋的時候，不要選太鮮豔的顏色比如紅色、橘黃色等含有鎘等金屬，對人體不太好。

▲搪瓷鍋的好不好

1、搪瓷鍋是指金屬坯體表面塗搪瓷釉製成的鍋，而搪瓷是由無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並且與金屬牢固結合在一起的一種複合材料。搪瓷主要是由金屬材料和瓷釉兩部分組成。

2、搪瓷使用的金屬材料一般有鋼材、鋁材、銅材和不銹鋼等。鋼材主要使用低碳的鋼板，它是容積式熱水器內膽的主要材料，而鐵主要是用作含碳量在2.11%以上的鐵碳合金，這些都是生產炊具的材料。鋁材主要是純鋁和鋁鎂合金，銅材主要有紫銅和黃銅。

3、搪瓷鍋具有良好的機械強度和瓷釉物化特徵，在耐腐蝕、耐磨、耐熱上都是不錯的，而且還具有無毒和裝飾性好的特點，因為它的美觀和輕便，受到了很多消費者的青睞。

▲搪瓷鍋怎麼用更健康

1、不要空燒和冷熱劇變。搪瓷鍋在使用之前，鍋內要先放油或水，然後再加熱。按照規定的熱穩定性標準，燒鍋能適應320攝氏度下降到20攝氏度的溫差變化，如果超過了這個範圍標準，那麼很容易爆裂碎瓷。先空燒後倒油或水，溫差變化大，容易爆裂。

2、用瓷碗蒸東西的時候，應該用蔑竹隔墊，不然碗底圈內的水會先幹掉，造成脫瓷。如果用平地搪瓷碗蒸東西，就不會有脫瓷的現象。

3、燒鍋燒蹄髈、白木耳的時候，要防止過低結焦，如果有結焦，那麼應該防水浸泡數個小時，再用竹片除去焦積物，切忌用硬質銳器剷除焦結物，損傷了瓷面。

4、使用久了，鍋內會出現污垢，可以用堿水、皂粉擦洗，或者是加水、房微量的醋酸煮沸，瓷面就會乾淨了，而且還不會損傷瓷面。

結語：搪瓷鍋本身是無污染無毒的，只是我們在使用它的時候要注意方法，最好是不要用搪瓷鍋來炒菜，也不要購買顏色過於豔麗的搪瓷鍋，謹記使用搪瓷鍋的注意事項，這樣我們的身體才不會受到傷害。

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