芹菜怎麼做好吃
芹菜是一種市場上常見的蔬菜，也是一種富含多種維生素的蔬菜，那麼芹菜怎麼做好吃呢?下面小編就來為您介紹幾種非常簡單又美味的做法吧!
芹菜香乾炒肉絲的做法
工 藝：炒
口 味：原味
難 度：普通
人 數：3-4人
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘
芹菜香乾炒肉絲的主料：豆腐乾適量、芹菜適量
芹菜香乾炒肉絲的輔料：食鹽5克、味精2克、薑5克、花椒3克、料酒5克、豆瓣醬適量、調和油適量、菜籽油適量
芹菜香乾炒肉絲的做法：
1、裡脊肉切絲，豆干切成和肉絲差不多大小，芹菜切細絲，老姜切成米粒大小的細末
2、肉絲加適量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、薑末和勻，再加適量調和油(保證肉絲不粘接)放置十五至二十分鐘
3、菜籽油在鍋中燒至六成熱，加少許豆瓣醬，炒香後放入肉絲快速翻炒，變色後立刻盛出
4、將鍋洗淨後，倒入菜籽油燒至8成熱，放入豆干，炸炒至變成淺金黃色，加入芹菜絲，翻炒十秒鐘，加適量鹽炒勻
5、最後，倒入肉絲，在鍋中炒勻即可
家常芹菜香乾炒肉片的做法
工 藝：炒
口 味：鹹鮮味
難 度：初中水準
人 數：2
準備時間：15分鐘
烹飪時間：
芹菜香乾炒肉片的主料：芹菜100克、裡脊200克、豆腐乾50克、胡蘿蔔30克、香菇30克
芹菜香乾炒肉片的輔料：沙拉油適量、食鹽3克、雞精少許、薑1塊、蒜3粒、生抽少許、白糖半勺、生粉適量、水適量
芹菜香乾炒肉片的做法：
1、鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用
2、鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒
3、再依次倒入胡蘿蔔片、香乾翻炒
4、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒
5、最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
開胃芹菜牛肉絲的做法
工 藝：炒
口 味：家常味
難 度：新手嘗試
人 數：2
準備時間：10分鐘
烹飪時間：
開胃芹菜牛肉絲的主料：牛肉、芹菜
開胃芹菜牛肉絲的輔料：洋蔥半個、食鹽3克、薑1小塊、幹辣椒4個、生抽15毫升、澱粉1大勺、豆瓣醬1勺、白糖3克、蘇打粉1小勺、干貝素適量
開胃芹菜牛肉絲的做法：
1、牛肉切絲，泡去血水，擠幹水份，加開胃芹菜牛肉絲的調料醃10分鐘
2、油爆薑絲,下豆瓣醬炒出紅油
3、滑炒牛肉絲
4、入所有配料炒軟
5、最後調入鹽和干貝素
微辣下飯菜花生芹菜的做法
工 藝：拌
口 味：微辣味
難 度：初級入門
人 數：2
準備時間：10分鐘
烹飪時間：
花生芹菜的主料：芹菜300克、花生仁100克
花生芹菜的輔料：食鹽3克、味精2克、白砂糖3克、醋3克、豆瓣醬5克、花椒粉2克、菜籽油10克
花生芹菜的做法：
1、將花生米炸脆，去皮
2、芹菜擇洗乾淨，切成小段，放入沸水中攪一下撈出，入涼開水過涼，瀝幹水分
3、把芹菜彎成圈狀，均勻地碼在盤子邊上，再把花生米堆在芹菜圈中
4、豆瓣醬剁細
5、將各種花生芹菜的調料混合拌勻，淋在芹菜、花生米上即成
鹹鮮味早餐芹菜鮮肉煎餃的做法
工 藝：煎
口 味：鹹鮮味
難 度：高級廚師
人 數：2
準備時間：15分鐘
烹飪時間：
芹菜鮮肉煎餃的主料：餃子皮適量、豬肉300克
芹菜鮮肉煎餃的輔料：芹菜適量、細香蔥適量、薑適量、芝麻適量、水澱粉適量、食鹽2茶勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、生抽1湯勺、蠔油1/2湯勺
芹菜鮮肉煎餃的做法：
1、準備主要原料。
2、豬肉洗淨，瘦肉、肥肉分開，各自切成小丁，先把瘦肉剁成較粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。
3、剁好的肉餡放入較大的碗中，加入切成細末的蔥白末和薑末，攪拌均勻。
4、調入食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻。
5、把芹菜切成細末加入肉餡中拌勻。
6、分次調入適量水澱粉，順同一方向攪拌至肉餡稍微上勁。
7、取一塊餃子皮，包入適量餡料。
8、在右邊的中間位置把餃子皮捏攏，大約1釐米的長度，開始打第一個褶。
9、打好一個褶以後，繼續把餃子披捏攏，再大約1釐米的地方，打上第2個褶。(打褶的時候就是把上層的那塊餃子皮，往後重疊一部分，然後壓在下面的餃子皮上)
10、把上下的餃子皮捏攏，第2個褶就打好了。
11、繼續把餃子皮捏攏，過大約1釐米的地方，打上第3個褶。
12、一直包到頭，餃子就包好了。
13、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
14、平底鍋中加入少許油，燒熱後下入餃子，煎至底部金黃。
15、加入沒過餃子2/3的清水。
16、蓋上蓋子，中火悶約3分鐘。
17、水幹以後，撒入適量熟芝麻和蔥花。
18、蘸著自己喜歡的芹菜鮮肉煎餃的調料吃。
溫馨提示：
1.剁肉餡的時候先剁瘦肉，剁至滿意程度的6、7分時再加入肥肉一起剁，這樣口感比較好，不然肥肉都剁成油了。
2.如果不愛吃到蔥薑，那就泡成蔥姜水加下去，或者把蔥薑末加到肉餡裡一起剁。
3.如果喜歡顏色很深的肉餡，就適量加點醬油。
4.對於包法，最好拿塊餃子皮，或者是橡皮泥，看著包一下，一定能明白的。
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