空氣炸鍋等於烤箱嗎

隨著健康飲食概念的流行，空氣炸鍋也受到了越來越多家庭的關注和青睞，同時也有不少的人質疑空氣炸鍋的應用原理，覺得它與普通烤箱沒有太大的區別。究竟空氣炸鍋對身體完全有益還是值得商榷，下面我們就來說說空氣炸鍋等於烤箱嗎？

油炸完全不要油？

“無油”就是空氣炸鍋最大的賣點，在製作食材的過程中，空氣炸鍋是利用高速迴圈的熱空氣，讓食物形成酥脆的表層，從而達到類似“烤”的效果，因為是利用熱空氣技術，所以食物在烹飪中不需要太多的熱油來讓表面酥脆。

但是這也不代表空氣炸鍋工作完全“不用油”，對於肉類、雞翅等自身油脂含量較為豐富的食物來說，空氣炸鍋可以利用食物自身的油脂來完成烹飪，甚至會榨出內部的不少油脂，而對於土豆、蔬菜一類不含油的食物，則需要適當的添加食用油來進行油炸，當然，空氣炸鍋的耗油量要遠遠的小於普通油炸，耗油十分之一都不到。

也有不少的消費者認為，空氣炸鍋和烤箱並沒有太大的差異，在工作原理上二者略有相似，但實際的使用上還是有所差異。對於不常進行烘焙的人群或者習慣快速少量的吃油炸食物的人群而言，空氣炸鍋在使用上要更加便捷一些，對量的控制也更好把握。

另外，烤箱的日常操作相比起空氣炸鍋要更為複雜，適合喜歡烘焙的人群，對於簡單快速而且少量的油炸烹飪來說，空氣炸鍋要更加適合。

對比：空氣炸鍋優勢幾何？

因為空氣炸鍋內部空間小，熱迴圈較快，所以它能快速的鎖住水分，讓烤出來的肉裡的汁比烤箱中要多一些，口感也更好。

同時，空氣炸鍋的烹飪速度也很快，像雞翅一類的食材，利用烤箱至少要30分鐘，而炸鍋只要12—15分鐘就能搞定，薯條同樣如此，空氣炸鍋一鍋薯條需要約15分鐘，而烤箱則需要烤制半小時以上。

1、在原理上：

空氣炸鍋有個像抽屜一樣的門，是在密閉的空間裡用高溫的熱空氣迴圈流動來炸食物的，而一般家用的小烤箱則密封不是那麼好，而且普通的烤箱是用發熱管加熱食物的，空氣流通差。

2、在口感上：

用一樣量的雞翅做過試驗，結果發現空氣炸鍋炸出來的肉串更嫩更美味，而用烤箱烤制的肉串就有點幹，所以說空氣炸鍋更接近油炸的原味！而且烤箱不大好清洗，炸鍋的炸籠能拿出來清潔。兩者一樣的地方就是使用前都要預熱下。所以說如果要是想吃健康點的油炸食品還是應該選擇空氣炸鍋！

3、時間上：

烹飪食物的速度很快，這是最大的優點。 例如雞翅，炸鍋需要用12-15分鐘，烤箱至少要30分鐘。薯條15分鐘就可以了，烤箱我用了將近40分鐘。

如果本身是含有油的食材，如肉類，海鮮類，冷凍薯條，不需要加油也能做出美味口感，如果食材本身不含油，如蔬菜/新鮮薯條，加一勺油就可以做出和傳統浸在油中的做法一樣的美味口感。它的原理是利用高速空氣循環系統，模擬熱油效果，快速加熱和脆化食物。

看了以上文章介紹，希望能為您的生活帶來幫助。