富含營養元素的神奇樹種豆腐樹

要細數世界上的一些神奇樹種，那麼豆腐樹絕對是其中的一員，因為由它體內提取出的果膠，可以做出一種類似於豆腐的食物，具有非常高的食用價值和營養元素呢。

什麼是豆腐樹

豆腐樹又叫臭黃荊，為馬鞭草科（Verbenaceae）腐婢屬灌木，單葉對生，葉片揉碎有臭味，卵形、卵狀披針形、橢圓形或倒卵形，葉長8-13釐米，寬1.5-6釐米，全緣或有不規則粗齒。聚傘形花序組成圓錐狀，頂生；花萼綠色，有時帶紫色，杯狀，頂端5淺裂，邊緣常有睫毛；花冠淡黃色，常4裂，外被柔毛和腺點；雄蕊4，通常2長2短；子房上位，4室。核果球形至倒卵形，紫色；種子千粒重約17克。花果期5-10月。生於海拔2500米以下的山坡、林下、林緣、路旁、荒山灌叢中，最適於微酸性至酸性土壤。大田種植長勢優於山地。神豆腐樹屬紅樹林群落，耐寒耐熱怕乾旱。

豆腐樹有什麼作用

營養元素：豆腐樹葉的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、總糖和灰分的含量分別為13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果膠含量高達39.5%；葉蛋白雙向電泳顯現34個著色點，表明葉蛋白至少有34種水溶性蛋白。豆腐樹葉含18種氨基酸，每100g葉氨基酸含量高達10.81g，含量較高的氨基酸有半光氨基酸、天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。豆腐樹葉含有多種礦質元素，礦質元素含量極為豐富，每100g豆腐樹葉含鈣870mg、磷120mg、鐵59.5mg、鋅2.07mg。此外，每100g鮮葉含維生素C365.56mg、β-胡蘿蔔素21.8mg。

藥用價值：豆腐樹的根、莖、葉均可入藥，性味苦寒、無毒，具清熱解毒、消腫止血等功效，可治療毒蛇咬傷、無名腫毒、創傷出血、痢疾、燙傷等症。實驗表明豆腐樹根提取物顯著抑制角叉菜引起的大鼠足趾腫脹和前列腺素E2產生，有顯著的抗炎作用；根提取物還增強實驗小鼠巨噬細胞的吞噬功能和淋巴細胞的增殖，增強機體非特異性免疫作用。豆腐樹莖、葉提取物有抗疲勞、降低膽固醇的作用。豆腐樹水煎劑對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌有較強的抑制作用。

工業價值：果膠具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，廣泛用於食品、紡織、化妝品和醫藥等工業。豆腐樹葉果膠含量高達30%-40%，高於目前提取果膠原料的果膠含量。豆腐樹葉果膠酯化度為73%-78%，膠集度在165級以上，兩項指標遠高於從果皮、玉米蒲、向日葵盤中提取的果膠。豆腐樹資源豐富，果膠含量高、品質好，是具有廣闊開發前景的果膠提取原料。而且，豆腐樹葉中的過氧化物酶含量是目前提取過氧化物酶原料辣根的8倍，有很高的化工利用價值。

豆腐樹怎麼吃

豆腐樹葉只有在山上才可以採摘的到

首先先把葉子全部摘下洗淨

用手經過長時間揉搓使葉子變成渣為止，然後加滿清水進行過濾

過濾後的汁必須保證不能有一點殘渣否則會導致不能凝固

補充下過濾所使用的器具，過濾孔一定要很小很小的那種

取一碗開水加入少許牙膏攪拌均勻

用筷子在過濾好的葉汁裡快速攪拌，攪拌過程中把調好的牙膏水慢慢的倒入，攪拌均勻之後等七到八分鐘左右就會變成現在的果凍狀

最後大功告成啦，根據個人口味調好料便可食用了，推薦調料：味精、雞精、生抽、醋、生薑、辣椒

價值：以豆腐樹葉為原料製成綠色、半透明的膠狀“豆腐”是一種無污染、安全的綠色保健食品，屬消暑佳品，可涼拌和烹炒。以豆腐樹葉為原料經過磨漿、去水、過濾、凝固等程式可加工成果凍，口感細膩爽滑，肉質透明飽滿，營養豐富。

雖然現在豆腐樹的人工栽培還並不廣泛，不過因為它的神奇之處和它的經濟效益，豆腐樹的種植規模也在一步步的擴大當中，如果您也對一些新奇事物比較感興趣，可以選擇種植一棵豆腐樹來對它進行瞭解哦。