芸豆怎麼做好吃

芸豆怎麼做好吃呢?下面編者就來和您分享幾種芸豆的做法吧!

美容養顏的脫骨豬肘

特色

最近一段時間的忙碌好不容易告一段落，趁著雙休日，又開始在廚房中折騰。。。打開冰箱，發現還剩下為年菜而採購的原材料----豬肘，哎呀，真得偷懶了，一直未做，放在冰箱中好占位子，趕緊吃進肚裡騰地方。 從古至今，無論是物質匱乏的年代還是物質豐富的現在，豬肘子在節日家宴，喜壽宴席中都是不可或缺的一道大菜。對於豬肘子在來說，並不是很貴重的食材，但由於豬肘做起來耗時很長，製作出來的成品色澤紅潤明亮，口味香醇不膩，因此深受人們的喜愛。

今天就做道“脫骨豬肘”，它又叫“太后肘子”，是採用宮廷禦膳的做法，據說慈禧太后因常吃，來保養容顏。先將肘子沿著骨頭剔開(不需要剔下骨頭來，連骨頭一起煮更能保持其營養)，讓裡面的肉都露出來，再用各種大料醃制入味，用高壓鍋煮到七、八成熟;這樣將豬肘子拿出來，就很容易剔下骨頭了。將脫骨的豬肘子放入碗中，上面鋪上一層去皮的芸豆，一起上鍋蒸，直至全部蒸熟。最後將湯汁倒出，大火收汁，將濃稠的湯汁再澆淋在豬肘子上。 經過兩個多小時的烹飪，剛端上桌的“脫骨豬肘”，香氣立即彌散到整個空間，它造型大方，質地酥爛軟糯，入口即化，回味綿長，可謂是色香味形俱佳美容佳品。 趕緊叫上三五好友，一起來解饞吧。

做法：

1、將豬肘上的毛去除乾淨備用， 芸豆提前一晚上泡好;

2、將豬肘切開露出骨頭， 並在肉劃上幾刀方便入味;

3、準備好大料：八角、桂皮、香葉、陳皮、花椒、冰糖、紅辣椒、薑片和蔥段;

4.將它們和豬肘放入盆中，再加入適量的醬油和料酒;

5、攪拌均勻後醃制二個小時以上;

6、將泡好的芸豆去皮備用;

7、將醃制好的豬肘連同醃制的調味料一起放入高壓鍋中，再加入適量的水，煮開後再轉小火30分鐘;

8、將煮好的豬肘撈出， 剔除骨頭;

9、將剔除骨頭的豬肘墊入碗底;

10、在豬肘上面鋪上去了皮的芸豆，再倒入剛才煮豬肘並濾出調味料的湯汁;

11、再放入高壓鍋中， 煮開後轉小火10分鐘;

12、再拿出來，將湯汁逼出來;

13、將蒸好的豬肘芸豆的碗倒扣在盤子上;

14、將剛濾出來的湯放入鍋中燒;

15、加入適量的水澱粉，大火收汁，再加入適量的鹽和胡椒粉調味;

16、將收濃稠的湯汁澆淋在豬肘上;

17、最後再在豬肘上擺放幾根香菜葉點綴。

芸豆豬蹄湯

1、首先做這個的時候要將白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。2、將豬蹄洗淨剁成小塊(你可以讓賣豬蹄的人幫忙剁，剁這個是難度非常大的，我每次都是買剁好的那種，很方便)，將剁好的豬蹄洗乾淨備用。3、鍋裡放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。4、砂鍋裡放冷水，放入豬蹄和已經泡發的白芸豆，大火燒開後改成小火開始慢慢的燉。5、燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽儘量別放太多，否則會影響湯的鮮味。6、最少要燉到一個小時以上，燉至芸豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了(具體的時間要自己掌握，燉的時間一定要足夠，我們最後作出來的湯才會足夠的濃，足夠的鮮)。7、湯燉好以後放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了。

芸豆豬蹄湯的做法小貼士

1、因為我們做的是湯，所以砂鍋裡的水一定要放的足夠多;

2、如果為了省時間的話也可以改用高壓鍋，比較方便，高壓鍋上汽五分鐘以後就放氣，掀開鍋蓋 放鹽，然後蓋上鍋蓋繼續燉上十多分鐘就可以了，非常省時省力;

3、芸豆在一般的超市里就會有的賣，一定要記得提前一天就泡豆子，那個不能直接用!

豆角土豆燉寬粉的簡介及特色

記得有位作家曾經說過，對家鄉的懷念就是從吃開始的。讀了汪曾琪的《端午的鴨蛋》，蕭乾的《棗核》，我才真正理解了這句話。 人們常說，在家裡吃媽媽或老婆做的家常菜最美味不過了，特別是離鄉的人尤其懷念家鄉的家常菜味道。以至一碗粥、幾根鹹菜會和幸福劃上等號。 平時習以為常的一道菜，卻因為換了環境變得不再平常時，它的價值便會一下子折射出來，咀嚼的感受讓人回到了過去熟悉的回憶裡，絲絲縷縷的牽掛是心的感動，也是一種潛意識的解鄉愁的文化之舉。 老家有一道菜，叫燴菜。就是把土豆、粉條、五花肉還有時蔬燉到一起，哎呀，那味道真是香極了。 如今，離開家鄉有一段時間了，我發覺記憶深處也飄散著家鄉菜的香味，一縷淡淡的鄉愁，籠絡心頭。 記憶中的美食，才是真正的美味。

做法：

1、小土豆去皮，切成小的滾刀塊，浸泡待用

2、芸豆角去絲，洗淨切段、薑、蔥切末

3、五花肉洗淨，切成薄片加少許澱粉

4、鍋中倒入適量油，爆香薑、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色

5、加入芸豆一起煸炒，反復煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方燒開

6、然後放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可，中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋。

關於芸豆怎麼做好吃的相關內容小編就先為大家分享到這裡了，希望以上的內容可以對您有所説明。