開蛋糕店賺錢嗎

看著大街小巷遍佈的蛋糕加盟店，經常會想的一個問題就是開蛋糕店賺錢嗎？看著生意異常火爆的蛋糕店，這些疑慮也就消散了。那麼，下面我們就來分析一下蛋糕店賺錢的方法！

開蛋糕店賺錢嗎
通過一些調查我們不難看出，蛋糕店要想賺錢不單單口味要好，價錢也要適宜。蛋糕這類，除了過生日必備外，就是一些喜歡甜食的愛好者購買。因為學生和居民多注重價格實惠，蛋糕店的定價也以平價為主，麵包平均價格在2元～3元，生日蛋糕的價格在20元～100元，分為鮮奶、水果、慕絲等不同檔次。如果做得好，價位又不貴，想不賺錢都難。
投資成本
因為是小本經營所以店面在20—25平方米左右，租金每月2000元至3000元；保證金2萬元；規劃設計費1000元；裝潢材料費視店鋪大小、規格不同，以實際為准，約3—4萬元；器材費用：約1—2萬元。 以這樣的標準就可以了。
投資分析
目前小本經營的加盟店中80—90％能獲利，超過半數一年內可收回成本，但3天的營業額相加若無法高於1個月房租，則經營成功率會極低。
利潤最大

生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產品中，生日蛋糕的利潤最高，6寸（直徑226mm）的利潤在20％，8寸（直徑273mm）的利潤在 25％，10寸（直徑320mm）的利潤在30％，12寸（直徑370mm）的利潤在35％，14寸（直徑410mm）的利潤在40％，16寸（直徑 470mm）的利潤在45％，18寸（直徑320mm）的利潤在50％。如果再用我們的生日蛋糕行銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。

利潤分析
啟動資產：大約需10萬元
設備投資：
1、房租2000—3000元
2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣台投入約1500元
4、員工（2名）統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）
首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
效益估算
月銷售額（平均）：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
蛋糕店每月支出：14033元
房租：最佳選址在居民較密集的社區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼稚園或者遊樂場附近），約2000—3000元。
貨品成本：30％左右，約5000元。
人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元。
設備折舊費：按5年計算，每月1333元。
月利潤：6967元左右。

按此估算，一年左右即可收回投資。

蛋糕店開張必備條件
開店硬體條件
1、硬體設施
開蛋糕店，設備設施是基礎的條件，一般來說，小型蛋糕店需要以下設備：烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作臺、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。
2、辦理開業證件

開店要到以下幾個部門辦理證件：到工商局辦理營業執照，到衛生局辦理食品衛生許可證，到稅務部門登記繳稅領發票，工作人員到防疫站辦理健康證。

店主個人能力與素質
1、店主工作內容
1）做好店鋪的最高管理者的工作。管理店鋪的日常經營活動的運作，並完成公司的各項經濟指標。
2）做好店鋪形象代理人的工作。作為店鋪的主人，需和其地區的各個關係者、顧客、商業夥伴培養良好的關係。店主的一舉一動、一言一行代表的是公司的形象，做出的是代表公司的決定。
3）做好協調工作。當店鋪有問題發生時，應在第一時間，以店長的身份，儘快加以協調，使其恢復順暢。
4）做好資訊傳達者的工作。將市場行情的變化、店鋪的各項方針、計畫等正確並快速地傳達給店鋪的員工。
5）做好導師的工作。指導和教育店鋪的員工是店主的一項重要職責，所以，如果店長沒有這方面的能力，也不是一個合格的店主。
6）做好保全的工作。店主須保證店鋪一切資產的安全。
7）做好銷售工作。店主也是店鋪的一名銷售人員，他應當瞭解顧客購物的心理和需求，這樣才能保證店鋪商品的適銷對路，從而使之長盛不衰。
8）做好商業資訊的回饋工作。店鋪的店主應當及時將所在其地域的情況和消費動態向公司進行回饋，以便公司對於市場的變化做出應有的舉措。
2、店主應具備的素質
1）店長應當是一個熱愛生活、極富生活情趣的人。連鎖店一方面是在滿足目標顧客群體的日常消費，同時還要引導顧客的潮流購物，這樣做的目的不僅是提高店鋪的銷售額，還是穩定自己的顧客群體的方法之一。店鋪的店長只有具備豐富的生活體驗，才會瞭解到顧客需要什麼，顧客在什麼情況下，購買什麼東西，並且應當如何使用它。這一切的一切都要求經營者必須熱愛生活，有很多的生活閱歷。
2）店長還應當有敏銳的商業眼光，並具有一定的分析能力，能夠在眾多的產品銷售資料中，分析出店鋪的工作重點。
3）店長還要具有誠實的品德、豐富的愛心和同情心。誠實的品德是一切能力的基礎，而關心員工是激發他們工作熱情、維護店長權威的最有效手段。
4）店長要具有一定的組織領導能力。只有這樣，店長才能承擔起管理店鋪日常營運的職責，團結所有店鋪員工共同完成各項經濟指標。
5）店長個人還應具有很強的自覺能力和人際溝通能力。對於自學能力的要求是因為行業發展越來越快，有很多新興的理念、方法和器械需要瞭解和學習，不然就會被時代淘汰。店長具有很強的人際溝通能力，是為了更快地處理好對內對外、對上對下的種種關係，同時店長還要將自己的管理知識和經驗毫無保留地傳授給店鋪的其它員工，以推動店鋪的整體素質和水準的提升。

6）店長還要具有良好的身體素質。這一項看似好笑，怎麼當店長還需要身體好？其實，因為店長的工作是一項辛苦的工作，要求他要能承受長期疲勞、滿負荷的緊張工作，所以沒有健康的體魄是絕對不行的。

另附上投資風險
1、店鋪選擇占50％，個人因素占20％，加盟主系統管理占20％，自主管理占10％。如果你的蛋糕店不是所在街道或者社區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味；
2、小本經營一定要量力而行，個人財富最好在投資額的兩倍以上，不主張借錢，也不要多人投資；
3、合理評估自己的人際關係，1／4的營業額是因個人號召力產生的；
4、這個是加盟蛋糕店必須注意的：要慎選加盟主，要判斷企業的生產能力，瞭解加盟規則，掌握獲利運算，知己知彼，才能達到雙贏。