電烤箱和微波爐的區別

電烤箱和微波爐的區別

電烤箱和微波爐現如今已經成為了一個普通家庭的常用廚房配置，但隨著微波爐的功能越來越多甚至接近了電烤箱，有的人就有些傻傻分不清楚了，那麼我下面就來說說電烤箱和微波爐的區別吧。

首先二者的加熱原理從本質上是不同的，電烤箱就是讓電阻絲通電變熱從而使熱能充斥箱體達到封閉環境的高溫效果，繼而達到烘烤的目的，這是一個從外到內的傳熱過程，而微波爐則是將電能變成微波，使微波隨空氣傳入食物內部，然後令食物內部分子進行熱運動，從而使食物由內二外的成熟。

然後二者的烘培效果也是不同的，烤箱由於是從外部開始加熱，所以它並不會破壞食物本質，可以保留住食物的水分和營養成分形成外酥裡嫩的口感，而微波由於是從內到外的作用，雖然食物成熟較快但是其食物本身失水和營養流失的速度也是大幅度的，所以烤箱常用來製作食物而微波爐常用來加熱食物。

最後就是人們對二者的使用方式有很大不同，從沒見過有人使用烤箱來加熱食物的，也沒見多少人會願意用微波爐來烤雞翅吃，雖然後者變得越來越多，但是前者基本上沒有，這就是二者的一個最根本的區別，就像我上面說的一樣，這兩者的性質決定了他們的分工。

以上就是電烤箱和微波爐的區別，其實隨著技術的革新和發展，微波爐已經開始逐漸被光波爐取代，而光波爐的獨特燒烤功能也在改變著人們對電烤箱的使用習慣，也許不久的將來，光波爐將一統廚房小電器江湖成為燒烤加熱的全能電器。