肉切片機應該怎麼操作

冬天到了，朋友們喜歡聚在一起吃頓涮羊肉，我們都喜歡去火鍋電裡吃火鍋的時候點大份羊肉卷或牛肉卷，那麼大家有沒有好奇過那麼薄一片一片的羊肉卷是怎麼做出來的呢？那麼下面我們就來說說肉切片機應該怎麼操作？

肉切片機的工作原理

不同的切片機切片的方法也不同，比如試驗中要處理細胞或者組織，從而方便用顯微鏡進行觀察實驗。用於光學顯微鏡的有旋轉式和滑走式切片機，用於電子顯微鏡的有超薄切片機，使用玻璃刀或鑽石刀製作超薄切片。在造紙行業也需要用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤式切片機由刀盤、機殼、餵料槽以及傳動裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩定切片。還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個特殊的切片機，這種切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。工作原理是：利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。可以自行調換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的惟入速度。

牛羊肉切片機正確使用方法

1、收到牛羊肉切片機之後要及時查看外包裝等有無異常情況，如有異常情況，比如破壞或者缺少零件請及時致電廠家，把牛羊肉切片機配備的說明書仔細閱讀一遍，確認無誤之後就可以進行下邊的步驟了。

2、再就是檢查電源電壓是否與本機標牌上所標的電壓相符。

3、開箱後，請將機器放置在牢固的工作臺上，儘量遠離潮濕的環境。

4、調節刻度旋轉，選擇所需要的切片厚度。

5、接通電源，按啟動開關啟動刀片。

6、將要切的食物放於滑動盤上，推動食物固定臂，使其對著刀片，緊靠著互動隔板作左右運動。

7、使用完畢後，將刻度旋轉調回到“0”位。

8、刀片的拆卸方法：先將刀片護板鬆開，再取出刀罩，用工具將刀片上的螺釘鬆開方可將刀片取出。刀片的安裝方法請參照上述的拆卸方法即可。

肉切片機使用注意事項

1.肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“ -6 ℃ ”以上，且不宜過凍，肉如太硬應先解凍，肉內不可含有骨頭，以免損壞刀片，並用壓肉板壓緊。

2.調節厚度旋扭，設定所需的厚度。

3.羊肉切片機屬於是食品切片機，適合切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片等，該機器結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養容易、安全衛生，切肉效果均勻並可自動成卷狀，採用進口義大利刀片及皮帶及帶有獨有自動潤滑裝置，功率強大，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

4.肉片厚薄的調節是在刀片後面增減墊片調節的使用之前請在滑動槽內滴些食用油減少摩擦力。右手握刀把必須是垂直上下運動，不能運動中向左（肉塊的方向）掰，那樣會使刀變形大忌。自己凍肉卷必須讓肉皮朝裡，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。

5.左手按住肉卷向刀口輕推，定位後右手切下。如切了幾百斤後出現滑刀、叼不住肉的現象說明刀頓了，應該磨刀了。說明書上有磨刀說明、自己磨不了就讓磨剪子的磨。飯店用的如果覺得機器不穩，機器上留有螺絲孔可以固定在桌子上更好用。

看了以上文章介紹，希望能為您的生活帶來幫助。