香椿種植技術詳解

香椿屬於木本蔬菜，嫩葉可食用。當旬平均氣溫為15℃時，幼芽才開始萌動展現新葉。所以，露地香椿在我省中部採摘期為4月中旬。香椿溫室生產是將已落葉的1～2年生香椿的莖稈移入溫室，在高度密植情況下給予一定的溫度和水分讓其萌芽，然後陸續採摘展開的嫩葉，下面就來和您分享下香椿種植的具體方法吧!

香椿的種植技術

①種子的準備：

香椿品種較多，常為人們食用的有紅油香椿、紫油香椿和綠椿，其中紫油香椿的種粒大而飽滿，發芽率高，是生產籽芽香椿的最佳品種。香椿種子呈三角形、半圓形或菱形，紅褐色，一端有膜質長翅。千粒重為10一11克。 香椿種子發芽率的高低與香椿樹齡的長短有很大的關係，30年以上樹齡的香椿種子生命力極弱，發芽率僅為5%一10%，成活率更低，芽菜生產上以10一25年樹齡的香椿樹種子為宜。香椿種子的貯藏期較短，在常溫條件下半年就開始降低發芽率，一年全部喪失，因此生產籽芽香椿時，用種量要根據生產能力和自己的需要量一次購足。為保持較高的發芽率，備足的種子應在4―5℃的冷庫或冷涼通風處保存，才可保證四季用種。香椿種子的膜質長翅是種子維持生命的一個重要組成部分，貯藏期間不能除去，否則影響發芽率。因此，香椿芽生產中宜選用未過夏的新種子，切忌使用隔年陳種。 香椿種子在浸種前要進行清選，把種子放在口袋中輕輕揉搓，然後吹或扇去膜質長翅，篩除果梗、果殼，揀去混在種子中的各種雜質。根據生產量的要求計算好用種量，清洗乾淨後先淘洗2―3次再進行浸種，水溫20―30℃，水量是種子體積的2―3倍。香椿種子發芽所需最適浸種時間為24小時，其相對吸水量為120.2%。浸種期間最好換一次水，洗去種皮上的粘液，以利於提高發芽速度。浸種結束後撈出種子，瀝去多餘的水分等待播種。

②播種和催芽：

播種和催芽是芽菜栽培中減少爛種、提高芽苗整齊度、保證產品品質的關鍵環節，播種要均勻，每盤的播種量要一致。香椿種子因發芽較慢，催芽要分兩段進行，所以播種也得分兩次進行。第一段催芽播種量為每盤750一1000克，催芽溫度為20―23℃，催芽時間為3―4天。催芽方式、方法及管理與豌豆苗相似。待幼芽露白、芽長1―2mm後及時進行第二次播種和疊盤催芽，即進入第二段催芽階段。注意種芽不可過長，否則第二次播種時易受傷害。播種前可再將種子用清水淘洗乾淨，以減少種子在第二段催芽期間的黴爛。第二段催芽的方法和管理與豌豆苗相似，在此期間要求溫度在20―23℃，催芽時間5―6天，每盤的播種量為40一50克。待香椿芽長0.5―1.0釐米時及時出盤，擺在栽培架上進行生產管理。

香椿芽生產所用的基質可以是乾淨的珍珠岩，也可以直接用白棉布或新聞紙。如用珍珠岩作基質，先將苗盤洗淨後鋪一層新聞紙，將香椿種子均勻播種後再平鋪一層3釐米左右厚的珍珠岩。用珍珠岩作基質進行香椿芽生產的，在管理上需要的是減少澆水量。

溫棚香椿種植管理技術

一、要選擇莖稈粗壯、頂芽飽滿的香椿分區栽植

香椿莖粗、芽大而飽滿、內貯養分充足，萌生的新葉產量就高。因此，溫室香椿在栽植前應選苗。當重霜來臨時露地香椿葉自然脫落，養分回流到莖稈後將其挖出，並進行分級。一年生苗高0.6～1米，莖粗在1釐米以上，兩年生苗高1～1.5釐米，莖粗1.5釐米以上。起苗後按苗的高低進行分級。苗高1～1.5米的為一級，0.8～1米的為二級，0.5～0.8釐米的為三級。栽植時根據溫室南低北高的特點，三級苗靠南栽，一、二級苗分別栽到中部、北部。

二、充分利用溫室空間進行高度密植

溫室栽植香椿，實際上是一種“假植”。只有密度大，產葉量才會提高，效益才會好。根據苗的大小不同，要求畝栽苗8萬～10萬株。10余畝地的苗才供1畝溫室用。栽苗時可按東西向開30釐米深的溝，把香椿一捆捆地立在溝內並回填土埋住根系。每隔3～4條溝，留出一個寬45釐米的走道，以便采葉管理。栽後澆1次壓根水。栽植地一般不需施底肥，因香椿芽萌發生長，主要靠莖稈中內貯養分，展葉後又及時採摘，基本上不利用土壤中的養分，只要土壤濕潤，空氣濕度在90%左右即可。生長期間無需追肥或葉面噴肥。

三、做好溫室的防寒、保溫工作

落葉後的香椿，芽開始萌發需具備25℃左右的溫度，且每天穩定此溫度不少於10個小時，一般的溫室是很難達到這個要求的。因此，必須在溫室中部東西向加設火道進行加溫。另外，為了節省燃煤，還需在溫室牆體外側放一層50釐米厚的玉米稈。溫室的後坡也應用舊草苫覆蓋，減少熱量散失。另外，前屋面草苫的厚度不應低於4釐米，蓋苫時，苫與苫之間應重合15～20釐米寬，晚上放苫後還應在草苫上加蓋一層防雨膜。這樣不但能起到保溫作用，還可防止雨雪浸濕草苫影響它的保暖性。

四、高溫催芽變溫管理

為了促使頂芽加快萌動，栽植後需全天加溫，使室溫保持在25℃～30℃。當頂芽蔭動後適當降溫，白天溫度保持在23℃～25℃，晚上溫度保持在12℃～15℃，晝夜溫差不低於10℃，以防莖葉生長過快，葉薄、色淺、味淡、品質下降。

五、充分利用溫室設施變一年一茬為二三茬

溫室香椿的收穫季節主要在冬季，即翌年1月至3月中旬。此時把香椿莖稈挖出，按每畝6000～8000株栽植，成活後及時在離地面10～15釐米處剪砧，以促進剪口下芽萌發，天暖後加強管理，冬季落葉後將其移入溫室繼續采葉。一般生產中常將采葉期延長到4月底，致使莖稈內貯養分耗淨。如果在3月上旬把苗移出溫室及時施底肥，還可趕栽一茬早熟蔬菜如黃瓜、番茄、辣椒、豆角等。

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