裝開放式廚房好不好？還沒入住就已經后悔了

“只怪自己太窮，買不起大房子”，對于一個美食博主來說，廚房既是生活場所又是工作場所，所以格外重視。不過她家的廚房太小了，只容得下一人工作，拍攝設備都放不下。

為了讓廚房變大點，她就打起了廚房外的主意——做成開放式廚房，起碼拍攝設備可以架設在外面，不會占用廚房空間。當然，她說自己私心里也覺得開放式廚房更好看、更通透。

為了讓廚房變得更漂亮，她不僅沒裝廚房門、拆掉了一部分的墻面。還把廚房天花板做成了和其他房間一樣的石膏板吊頂，地面也采用了瓷磚通鋪。

還沒入住就后悔

安昔和很多人一樣，裝修前功課做得少，裝修完成后開始大量閱讀與裝修相關的內容。那時候她才知道，開放式廚房會面臨很多問題。

她說自己當初最擔心的，就是油煙問題：

沒有遮擋，油煙會第一時間擴散到房間里去。畢竟是個美食博主，有時候因為害怕噪音，會選擇關掉油煙機去拍攝視頻。她怕沒有廚房門的遮擋，客廳環境也會變得像廚房一樣惡劣。

“有些人家里的開放式廚房還會面臨美觀問題，好在我是個勤快人。”

廚房像個戰場，一頓飯做完，房間里會變得一片狼藉。毫無遮攔的房間，會把這種景象傾斜在客廳里。本來是為了好看而做的開放式廚房，現在反而成了“污點”。

不過這對于手腳勤快的安昔來說不是問題，她習慣于“用完順手收拾好”。親眼看到她做飯，我也驚訝于她的有條不紊——竟然能一邊炒菜一邊把臺面收拾得一塵不染，實在不是一般人能做到的。

如果說之前只是擔心的話，那入住前的一件事，就徹底讓她后悔起來：

入住前需要開通天然氣，天然氣驗收人員會到現場檢查。開放式廚房，被列在了“不合格示例”的第一條。原來國標中早有規定，燃氣具是不允許在開放式房間里使用的。

天然氣開通前需要經過驗收

安昔沒辦法，只能去定制了幾個簡易的塑料門窗，勉強混過檢查。不過安昔說自己現在每次做飯心里都還是怕怕的——這樣規定必然有自己的道理，雖然暫時蒙混過關，但后續的安全問題依然存在。

油煙問題被妥善解決

入住后，安昔之前擔心的油煙問題并沒有出現。安昔說：“幸虧我在這方面的功課做得充足。”安昔這樣向我科普油煙機的選購方法：

都知道油煙機的風量越大吸力越大，但你有沒有想過，吸力大就一定排煙效果好嗎?吹風機的尾部是進風口，那里的吸力比油煙機大得多，為什么油煙機不能排煙呢?

風量大，排煙效果未必好

所以油煙機的吸力只是影響因素之一，排煙率的高低，還跟進風口大小、攏煙效果、與燃氣灶之間的距離等多種因素有關。

進風口尺寸越大、數量越多，排煙效果就越好。帶攏煙罩，或者深煙腔的油煙機，可以把油煙聚攏起來慢慢吸走，防止油煙擴散。縮短油煙機進氣口與燃氣灶之間的距離，則可以在油煙擴散之間解決油煙問題。

好油煙機要求“攏得住、吸得走、排得出”，攏、吸、排，三種因素同等重要。

安昔最后選擇了一臺集成灶，因為集成灶的進氣口與燃氣灶距離更近，此外還有“排得出”的優勢——普通油煙機是把油煙向上吸，效率低，因為油煙冷卻后會自動向下。集成灶是下排煙，剛好符合油煙的運動規律。

所以哪怕她選擇的集成灶的風量只有18m³/min(油煙機可以做到28m³/min以上)，除油煙率卻比油煙機好了許多倍。風量小的油煙機噪音也小，安昔拍攝再也不用關油煙機了。

天花板是最大的問題

油煙問題被解決了，不代表開放式廚房就沒有問題了。安昔已經入住半年多了，她告訴我，現在面臨的主要問題有兩個：

•收納問題，開放式廚房和客廳在空間上是連在一起的，這就要求廚房里必須像客廳里一樣整潔。但想一想，誰家的廚房不是鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐，這些東西往哪收?

而且廚房做成開放式的，就不能隨隨便便在墻面上使用開放式的掛鉤、軌道和置物架了。所有雜物都必須收進柜子里，這讓本就不多的收納空間更加雪上加霜。

安昔想到的辦法，是買小包裝食材、配合收納盒使用。她說“每次看到50斤裝的面粉打折賣到白菜價，而我只能選5斤裝的小包時，我的心都在滴血。”

開放式廚房不適合這種開放式收納方式

•安昔說自己現在最后悔的，是把廚房的天花板做成了石膏板吊頂。盡管裝修時使用了防水石膏板、耐水膩子和防水乳膠漆，可現在還是問題頻出。

油煙是最大問題，盡管自己家的油煙機質量很好，但總還是會有一些油煙飄到天花板上。乳膠漆的表面是毛糙的，很容易粘住這些油泥，變得發黃、黏膩，而且沒法清理。

長時間使用蒸鍋時，也會有大量水蒸氣飄到天花板上。安昔說每次蒸完食物，天花板上都會鼓起一個大包(乳膠漆)，干燥后這個包就消失。現在才入住半年，時間久了肯定會出問題。

開放式廚房是前些年某些室內設計師拍腦門想出來的“鬼點子”，雖然好看，卻不實用。這些年被越來越多網友吐槽，再加上天燃氣等相關單位明令禁止，不少人已經避坑了。房子首先要好用，其次才能考慮別的。因為審美會疲勞，但不好用的東西用再久、再習慣也還是不好用。

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