電炒鍋的原理及分類

隨著電器的時代逐漸的進步，電炒鍋已經是常見的廚房電器之一，下面我們就來為大家介紹下電炒鍋的原理及分類。

電炒鍋的原理

電炒鍋鍋體壓鑄件表面品質要求高，鑄件還要經400℃烘烤30min不起泡。電炒鍋原模，鋁液進入型腔先沿分型面附近環繞一周充填，型腔中的氣體無法排出，填充困難。為了保證生產出無氣孔、冷隔及花紋的電炒鍋壓鑄件，經過試驗及長期生產經驗總結，認為壓鑄操作時應做到以下幾點：

（1）壓鑄機合模力要適當降低，以鋁液不噴出模具為好，這樣型腔周圍分型面能夠排除一部分氣，所以有時小壓鑄機壓鑄大產品效果還很好。

（2）正常壓鑄的情況下模具溫度要高些，澆注溫度要低些，充填時間要短，壓射比壓適中即可。

電炒鍋要特別注意塗料的選擇和操作，儘量選用揮發較快的塗料，型腔不能使用油基塗料。壓室及沖頭塗料要少，型腔一定用水基塗料噴塗，噴塗時噴槍一定要調節成霧狀噴出，噴流要小，不能讓塗料在型腔裡流淌。電炒鍋經400℃、30min烘烤後表面起泡的現象基本得到消除。多功能電炒鍋原模具內澆口設置鋁液進入型腔先沿分型面附近環繞一周充填，型腔中的氣體無法排出，填充困難。

（1）壓鑄機合模力要適當降低，以鋁液不噴出模具為好，這樣型腔周圍分型面能夠排除一部分氣，所以有時小壓鑄機壓鑄大產品效果還很好。

（2）正常壓鑄的情況下模具溫度要高些，澆注溫度要低些，充填時間要短，壓射比壓適中即可。

（3）要特別注意塗料的選擇和操作，儘量選用揮發較快的塗料，型腔不能使用油基塗料。壓室及沖頭塗料要少，型腔一定用水基塗料噴塗，噴塗時噴槍一定要調節成霧狀噴出，噴流要小，不能讓塗料在型腔裡流淌。在型腔較熱的情況下，塗料以霧狀噴到型腔上，塗料中的水分會較快揮發掉，等型腔中的塗料再沒有水汽揮發時，方可合模澆注。這樣澆注後型腔中的塗料產生的氣體較少，特別是鑄件的表皮下氣孔較少，電炒鍋經400℃、30min烘烤後表面起泡的現象基本得到消除。

電炒鍋是由一塊發熱板直接發熱的，相當於電鍋的發熱板，電炒鍋的發熱板即使斷電一段時間後發熱板還是很熱的，而電磁爐是磁場感應的，即使有些熱量也會很快散去的，所以使用的時候一定要注意不要觸碰到發熱板，否則容易灼傷。另外，電炒鍋很容易進水的，不像電磁爐，電磁爐的密封性比電炒鍋的好很多，所以，使用時一定要注意。還用電炒鍋沒有空鍋檢測電路，所以切勿空鍋燒。還用這類東西功率很大，所以電源線一定要品質好的。

電炒鍋的分類

目前，市面上的電炒鍋大致可分為以下三類：

1、電爐式電炒鍋。

2、連體式電炒鍋。

3、分體式電炒鍋。

電炒鍋選購溫馨提示：電炒鍋的功率大都在1000—2000W之間。選購之前，最好檢查一下家中使用的電度錶，不要使電度錶在使用電炒鍋時超載運行。方法是將欲選電炒鍋的功率除以市電220伏，得到的電流值的安培數應小於電度錶的標稱安培數；或將市電220伏乘以電流錶的標稱安培數，得到的功率數應大於所購電炒鍋的標稱功率數。這樣，購回電炒鍋使用時電炒鍋的用電不會導致電度錶超載。此外，選購電炒鍋時，除注意品種、式樣之外，應觀察爐體的加工是否良好，尤其是電爐式、連體式電炒鍋。它們的電源線應是三芯線，電源插頭應是三個腳，可以通電時測試一下（可用測電筆），通電時，爐體外部及鍋不應帶電。這一點需特別注意，否則使用時將不安全。