電磁爐工作原理是什麼

電磁爐也是廚房電器的一種，也是廚房重要的東西，那麼你知道電磁爐工作原理是什麼嗎？想要瞭解的朋友一起來看看吧！

電磁爐工作原理

電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，它利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場那磁力線通過導磁(如：鐵質鍋)的底部，既會產生無數小渦流(一種交變電流，家用電磁爐使用的是15-30KHZ的高頻電流)，使鍋體本生自行高速發熱，達到加熱食品的目的。由於電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的彙聚吸收作用，並且經過金屬外殼遮罩所以不會對人體造成傷害。

電磁爐灶台檯面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板(結晶玻璃)，檯面下邊裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放有平底烹飪鍋。電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線通過鐵鍋，不銹鋼鍋，搪瓷鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱的目的。

其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

家用電磁爐的使用方法

1、選擇安全電源：

家用電器選擇安全的電源很重要，不光是電磁爐，任何家電都應該注意這一點，特別是像電磁爐這樣的大功率電器，它對電源的安全性要求高。因此在電源的選擇上我麼應該選擇15A以上的電源為電磁爐供電最好不過。

2、保持電磁爐進氣排氣順利：

作為加熱型廚房電器，在工作中不斷升溫是正常現象，要注意電磁爐的進氣、排氣孔無堵塞，進、排氣順暢無滯留，才是安全使用的重要保障。另外，一旦發現電磁爐風扇失靈、停止轉動就應該迅速關閉電源，使其自然降溫後送維修站檢查故障原因，徹底修好後方可再次投入使用。

3、平行放置、避免傾斜：

電磁爐的放置很重要，使用電磁爐的時候應該將其放置在水準檯面上進行操作，這樣不但可以避免電磁爐因坡度造成傾覆現象，還能保持電磁爐不因變形而順壞。

4、定期清潔：

電磁爐在使用一段時間之後要定期清潔，清洗是延長其使用年限的最重要的方法之一。應該儘量使用軟布和軟刷配合鹼性清潔劑來進行清潔，避免使用鋼絲球等堅硬物體來清潔電磁爐的表面，以免造成表面損傷。

5、使用專門鍋具：

電磁爐一般都有一個專用鍋，專用鍋對電子爐有

電磁爐的專用鍋具對電子爐本身是有保護作用的，所以儘量選擇電磁爐專用鍋具來配合電磁爐的使用是個明智的做法。另外，電磁爐的承重是有一定限度的，過大的重量會對其造成損害，請大家閱讀一下說明書中關於“承重限度”的規定。

6、輕巧使用、防水防潮：

在使用電磁爐的過程中，對於各個功能鍵的按鍵力度不宜過大，同時避免按下功能鍵長時間不放的現象發生，以免造成觸點或簧片的損壞。同時，在對電磁爐進行簡單的清潔時，防水防潮也是必須要注意的一點，及時抹幹機器上的水、油等液體，也是保護電磁爐的重要方法呢！