商業電磁爐的優勢以及使用選購技巧

商業電磁爐是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒樓等，下面我們來為大家介紹下商業電磁爐的優勢以及使用選購技巧。

商業電磁爐的優勢

第一：節能

商業電磁爐的熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。用電磁爐能省錢，並可為人類節約不可再生資源油、氣、煤等。利在當代，功在千秋。

第二：環保

商業電磁爐無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等有害物質，環境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環保產品。

第三：省錢

保守計算，相對燃油節約50%的燃料成本，相對燃氣節約60%的燃料成本。省錢就等於賺錢。

第四：火力猛

百芯聚能，超強火力迅猛展示，在高油溫狀態下能實現可視性猛火爆炒，無火勝有火。

第五：耐用

商業電磁爐主體外殼採用優質不銹鋼材料製造，結實厚重，零部件材質優良，故而堅固耐用。

第六：省水

商業電磁爐是利用高頻磁場在鐵質鍋底感應電渦流使鍋體自身發熱，爐體並不產生熱量，爐面不需用水冷卻。

第七：美觀

商業電磁爐的外觀清逸、優雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。

第八：智慧

商業電磁爐人性化波段開關控制，實現高、低功率分段連續性微調操控，烹飪更方便；數碼直觀顯示功率火力大小，一目了然。

第九：快速

因商業電磁爐的熱效率高、所以加熱速度快，菜品出爐率高。食客因能快速用餐而高興。

第十：穩定

商業電磁爐採用最新大功率電磁加熱技術，避免了電壓不穩對主控電子部件的衝擊，主機工作穩定、產品壽命長；採用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定。

第十一：安全

蘇晨商業電磁爐採用多重安全保護，無漏電危險，無電磁輻射，不會發生爆炸。安全可靠。

第十二：全能

商業電磁爐結合了中西廚具的特點，使商業電磁爐煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。

商業電磁爐爐的使用與保養

商業電磁爐爐在使用前，應仔細閱讀產品說明書，瞭解產品的功能、使用方法、維護保養要求以及製造商可能提供的售後服務內容，注意按商業電磁爐爐上的標識操作，一般在使用、保養時應該注意以下幾點：

1.商業電磁爐爐最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。

2.商業電磁爐爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

3.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手錶、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、幹燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

5.在商業電磁爐爐2－3m的範圍內，最好不要放置電視機、錄影機、收錄機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。

6.商業電磁爐爐使用完畢，應把功率電位器再調到最小位置，等待散熱風扇停止運作後再關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。

7.清潔商業電磁爐爐時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。

商業電磁爐選購要點

一、選擇品牌

雖然商業電磁爐的技術已經日趨成熟，選擇有良好口碑的生產廠家，高品質的產品對你的使用過程中有更好的保障。

二、功率適當

為避免不必要的浪費，應選擇符合你廚房使用的商業電磁爐。

A.一般飯店、酒樓、火車、輪船等需要小炒的地方，我們推薦用：鍋體為50CM口徑10KW小炒爐或者鍋體60CM口徑15KW的拋鍋小炒爐；

B.工廠人數在300人以下的，我們建議配置：鍋體為80CM口徑20KW的電磁大炒爐，鍋體為60CM口徑15KW小炒爐，電磁煲湯爐用12KW湯桶40*40CM；24盆蒸飯櫃24KW各一台。

C.工廠人數在300人以上的，每300人用一台100CM口徑25KW電磁大鍋灶或100CM口徑30KW電磁爐大鍋灶一台，60CM口徑15KW小炒爐一台，電磁煲湯爐用15KW一台湯桶50*50CM，80CM口徑18KW的電磁大炒爐一台。理論上這樣的配置是夠用，可根據實際情況進行自由調配。

三、爐面外觀

爐面板外觀除了讓產品更大方以外，還擔負著遮罩商業電磁爐輻射的任務。購買時，注意要爐面板焊接後處理，做工方面以及弄清爐面板的材質。

四、售後服務

買商業電磁爐應該要確立好售後服務事項，電子元件產品總會有出問題的時候，有完善的服後服務體系才會讓使用中無後顧之憂