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生活小常識:木耳菜怎么吃 木耳菜的做法大全

木耳菜別稱豆腐菜、胭脂菜、蘺芭菜等,營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他營養成分與莧菜不相上下,經常食用有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效,食用做法非常多,下面我們就一起來看一看木耳菜的做法大全吧!

蒜泥木耳菜

【材料】木耳菜500克,食鹽適量,蒜適量,調和油適量。

【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下。②過水沖洗后,瀝干水分。③蒜瓣切末。④坐鍋熱油,倒入蒜泥煸香。⑤倒入木耳菜,不要加水,慢慢的用鍋鏟小心的翻炒。⑥翻炒至木耳菜斷生,色會變得更綠。⑦入調味料,把蒜泥跟木耳菜翻拌均勻,起鍋裝盆。

酸辣木耳菜

【材料】木耳菜、西紅柿適量,大蒜、辣椒、醬油、食鹽、雞精適量。

【做法】①將木耳菜洗凈,用開水焯過取出。②將大蒜剁成蒜末,西紅柿切小丁,辣椒切好。③將西紅柿放入油鍋中翻炒出汁加入醬油調色,雞精、鹽調味。④擺好燙好的木耳菜即可。

白灼木耳菜

【材料】木耳菜400克,食用油、食鹽、生姜、大蒜、醋、生抽適量。

【做法】①將木耳菜放在鹽水中泡一下,洗凈,放入鹽開水中炒熟。②坐鍋燒油,油熱后下入姜蒜末煸香,加入食鹽、醋、生抽燒開。③澆在木耳菜即可。

涼拌木耳菜

【材料】木耳菜適量,食鹽、醋、大蒜、植物油適量。

【做法】①將木耳菜洗凈,放入滾開的水中焯燙至熟后,撈出放入涼水中過涼。②撈出,擠干水分,放在盤子中。③將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調成調味汁靜置一刻鐘。④將調好的調味汁澆在木耳菜上即可。

木耳菜炒肉

【材料】木耳菜500克,食鹽適量,蒜適量,調和油適量,豬里脊肉適量,胡蘿卜1根,柿子椒少量。

【做法】①里脊肉切絲,將部分胡蘿卜切成花型,辣椒切粗絲,蒜切末,剩余的胡蘿卜切丁。②油熱下入肉絲,將肉絲翻炒變色后下入胡蘿卜花,在下入木耳菜,大火翻炒。③放入辣椒絲,在放入蒜末,加鹽即可。

木耳菜雞蛋湯

【材料】雞蛋2個,木耳菜適量,紫菜適量,甜玉米少許,食鹽適量,香油少許,植物油適量。

【做法】①木耳菜洗凈、雞蛋放少許鹽打散。②熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋,然后放入甜玉米和開水。③湯燒開后放入紫菜,最后出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽,香油即可。

清炒木耳菜

【材料】木耳菜350克,花生油15克,白皮大蒜15克,香油8克,料酒3克,鹽2克,味精1克。

【做法】①木耳菜洗凈,撈出瀝水備用。②蒜切成末。③炒鍋放火上,倒入花生油燒熱,放入蒜末稍炒。④倒入料酒,放入木耳菜、精鹽、味精,澆入香油,出鍋即可。

木耳菜炒雞蛋

【材料】雞蛋2個,木耳菜,鹽少許,油,辣椒。

【做法】①兩個雞蛋打散,木耳菜切絲放進蛋液中,加少許鹽。②然后熱油倒入翻炒至熟即可,喜歡吃辣的可加些辣椒。

木耳菜豆腐湯

【材料】木耳菜,豆腐,高湯,蔥姜,調料:鹽,胡椒粉,香油。

【做法】①鍋熱倒少許油,加入蔥姜絲炒香后倒入高湯和適量開水燒開。②加入豆腐,煮兩分鐘。③加鹽,胡椒粉調味。④加入木耳菜,燒開后煮一分鐘左右,點香油出鍋。

木耳菜瘦肉湯

【材料】木耳菜500克,瘦肉200克,油適量,鹽適量,生粉適量。

【做法】①瘦肉洗凈切成片。②加食鹽和油拌勻。③加生粉拌勻備用。④木耳菜摘段洗凈濾水備用。⑤炒鍋內倒內足量的清水燒開,加適量食鹽和食油。⑥將木耳菜倒入鍋中。⑦倒入瘦肉,不要翻動,待瘦肉變色后再煮2分鐘即可。