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生活小常識:黑胡椒的作用 黑胡椒孕婦可以吃嗎

黑胡椒(學名:Piper nigrum),學名為Piper nigrum,是胡椒科的一種開花藤本植物,又名黑川,原產于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現在使用最為廣泛的香料。它的果實在曬干后通常可作為香料和調味料使用。炒菜時都會用到用它做的調料。

黑胡椒的作用

一、在食物上:

黑胡椒的果子具有辛辣的味道,常用來煲湯使用,經過水煮之后,具有香辣的味道,是人們常輸贏的香料之一,也是人們最早使用的香料之一。其更重要的是因為,其富含的多種氨基酸可有助于消化的物質,食用之后,不僅可以增加精氣,而且還有助于健胃消化,所以廣為大家所喜愛。

二、在醫藥上:

和大多數香料輔料一樣,黑胡椒也有可以做藥物的特性。其可以用于治療眼睛,并且其屬于熱性食物,有驅寒止疼的功效,并且其內含有刺激性的物質,可以消除腫痛,比如口腔類的疾病,是一種具有內服外用雙功效的藥物。但是其很早一段時間被人們誤以為是具有刺激性的東西,不僅對鼻子有強大的刺激性,對眼睛也有,不過經過后來的醫者研究,其刺激性,正是治療疾病的良藥,所以廣為使用。

黑胡椒與白胡椒的區別

黑白胡椒粉的味道稍有區別:白胡椒香味稍淡,辣味更濃,能提出鮮味,適合做葷菜,也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃,做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果,多用于做肉菜,特別是牛肉。

黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁,白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香濃,是烹煮魚,紅燒菜肴的理想調味料。有解毒、和胃的作用。

黑胡椒孕婦可以吃嗎

黑胡椒孕婦可以吃,但是不可以多吃。

辛辣食物辣椒,胡椒,花椒等調味品刺激性強,多食可引起正常人便秘,若計劃懷孕或已經懷孕的女性食用大量這類食品后,同樣會出現消化功能的障礙。

黑胡椒價格

越南市場價格8000 美元一噸,占世界產量20-30%。印度黑胡椒價格8500美元,占世界產量40%, 巴西胡椒不到7500美元。

國內整胡椒大約60元/公斤。

60目胡椒粉大約50元/公斤。

40目胡椒碎80-160元/公斤。