筍干營養好吃不會挑？4個妙招教你挑筍干

筍干相信大家都不陌生，因為竹筍肉質鮮美，營養豐富，但是無法長期儲存，所以人們才會想到制作筍干，其實就是把竹筍進行脫水處理，失去水分的竹筍就是生活中比較常見的筍干，不僅保留了竹筍的營養，而且有效的延長了竹筍的儲存周期，而且帶給人們不一樣的口感和美味，所以筍干受到大眾的喜愛，但是筍干同樣存在優質和劣質的區別，所以筍干也需要仔細挑選：

1、看筍節，大家都知道竹筍本身是一節節的成長，所以筍節太長，就說明竹筍成長的時間比較久，可能會有一些偏老，所以筍節應該選擇比較短的，而且竹筍的體型偏大，根基部位越短越好。

2、看顏色，因為優質的筍干應該是淡棕黃色，會有一定的光澤，而品質差的暗黃色，甚至有些更差的品質是焦黃色。

3、看干燥程度，因為筍干本身是水分越少越好，所以干燥的筍干最好，如果筍干折斷比較清脆，有聲響者最佳，沒有聲響，或者折彎不斷的情況，就說明筍干水分處理不干凈或者是受潮的情況出現。

4、看內部的情況，因為筍干容易受到蟲子的影響，所以折斷之后觀看筍干內部，如果內部無蟲蛀或者霉點，說明品質比較優秀。

希望以上四種生活小妙招能夠幫助大家挑選到更加優質的筍干，吃到營養又美味的炒筍干，當然筍干本身營養豐富，味道鮮美，但是挑選到優質的才是最好的，大家覺得鮮筍和筍干哪個更好吃呢?