超甜超好吃的拔絲地瓜 還有比這更甜的嗎？

甜甜的拔絲地瓜，不知道你們喜不喜歡呢?那是一個很簡單的小甜品吧。原材料只要地瓜跟白糖和花生油油這三種食材就可以做成這一道色香味俱全的傳統名菜了。下面跟隨生活小常識小編來學吧!

首先當然是，把地瓜洗干凈，把皮給去掉。先不要吐槽我說的，你可能覺得我在說廢話。就我個人而言，我還是建議你把它切成那種比較有棱角的地瓜塊，因為翻炒過程中，如果做成薯條或者薯片那種形狀是很容易斷掉的。因為你做的時候需要翻炒嘛。如果你把它給切成那種長條狀，很容易就會斷掉。

因為接下來是炸，所以洗干凈之后一定要把地瓜塊瀝干水，放在盆里面。因為地瓜是不會像蘋果那樣會氧化的，所以，你可以放挺久的。不用擔心。只要把它放在漏勺那里，就可以了，等到它的水干了。

干了之后往鍋里面倒入花生油油。油要燒熱，燒到六七成熱的時候，這會兒就可以把地瓜塊給放進去。開中火，炸個五分鐘左右。如果你不看時間的話，也可以看它的樣子。一般情況下，等到顏色變成稍微金黃色，就差不多了。關火之前提前用筷子去試一下，能不能被筷子捅穿，如果能被筷子捅穿，那證明那塊地瓜就熟了。這時候一樣用那個漏勺撈起來，把油液給瀝干就好了。

接下來到很重要的一部分了，如果能把這部分做好，那么你就成功了。如果做不好，那很可惜，你的功夫白費了。因為這道菜就成了一個失敗品。鍋里面放入大概五湯勺的花生油，這時候倒進2/3杯的白砂糖。爐開小火，記得是小火，這火不能大，一大就很容易就把糖給炒焦了，這時候就變成焦糖了。除非你想做焦糖地瓜塊我也就無話可說了，炒糖到融化為止，等到稍微金黃色的時候，里面倒入大約半杯的清水，繼續炒這時候也要記住，也是小火，然后慢慢地攪拌再攪拌。等到煮的糖漿起了個大泡的時候。意味著最關鍵的一部分來了。如果糖漿從起大泡，變成起小泡，然后顏色逐漸變深。之后再起大泡，而且糖漿變得粘稠了。用筷子試一下能不能拉出細絲來?如果能的話，就將剛剛找瀝干油的地瓜塊倒進去翻炒幾下。就讓它均勻的掛上地瓜塊，能拉出細絲的糖漿。哦，對了，忘了說，為了避免，糖漿淋在盤子上面，較難清洗，可以用一片生菜葉，注意，要瀝干水的生菜葉。放在盤子上面。然后做好的拔絲地瓜就可以放在生菜葉上面。嗯，看到金黃的拔絲地瓜和綠綠的生菜葉，擺在一起。賣相也是極佳的。

送你一個溫馨提示，拔絲地瓜，要趁熱吃哦，趁熱吃超好吃的，新鮮出爐的拔絲地瓜，夾起一塊，還能拉出長長的糖絲。咬一口，香脆可人。糖的甜味跟地瓜的香味混在一起，簡直誘人。那色澤看著就胃口大開。