速食店裝修設計攻略 這樣裝修的速食店不擠爆你找我啊！

現在的速食店，無論是大型連鎖，還是小型獨立店，都越來越講究品牌。而品牌對於速食店來說，最為直觀的就是速食店裝修。速食店裝修，裝得好是錦上添花，裝得不好則可能是勞民傷財，還有可能要推翻重來。如果你想做好一家速食店裝修，你要注意什麼？​

速食店裝修 一、速食店的佈局規劃

速食店的佈局遠不是隨便擺擺場、門口放置一個收銀台這樣簡單的事。從顧客的點餐到買單，到員工配餐和出餐，每一個環節都是在在速食店規劃設計的時候需要考慮的。

速食店的空間格局主要包括這幾種：
· 顧客用空間：點餐區，就餐區，便利其用餐的空間；
· 管理用空間：服務台、收銀台，便利顧客買單結帳；
· 調理用空間：如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等；
· 公共用空間：排隊區、走廊、洗手間等。

 

知道了速食店可以需要預留的空間，下面就要進行各個空間的具體規劃了。這裡就要涉及到建築學裡的專業名詞：動線設計。動線設計的理論融入到速食店的佈局規劃，指的就是客戶、服務員、食物與餐盤在速食店內的移動路線。
 

動線對速食店來說有多重要？

曾經我們做個一個案例，在餐廳面積不變的情況下，經過重新的佈局和規劃設計，整個速食店的利用率提升了20%。而且，改變了原有的顧客動線，顧客的就餐體驗也提升了不少。

 

速食店動線設計滿足三要點：
 

1、讓顧客快速點餐：速食店就是快，因為顧客的就餐時間基本上是一致的，所以客流量會比較集中。盡可能的讓客戶儘快做出消費選擇，可以在店內顯眼的位置貼出每日的主推產品，以説明客戶儘快的做決斷。

2、減少服務員的動線移動：客流量集中就意味這服務生會在特定額時間段會很忙，有序快速的幫客戶服務是在餐廳動線設計需要考慮的問題。

3、減少顧客在收銀台的停留時間：把點餐的客戶和等餐的客戶分開，盡可能保證等待付款的客戶不會影響到正在點餐的客戶。節約了客戶的時間就是解決我們的時間。

速食店裝修 二、速食店的風格確定
好的速食店裝修應該是簡單且有風格的，不只是華麗元素的堆砌，更是速食店的食物，價格，特色的綜合體現。
裝修風格要能體現出你的特點：
 

· 把包子鋪做成西餐廳的風格，就一定賣的好嗎？

· 速食店為什麼喜歡選擇紅、黃這樣的顏色？

· 西餐廳為什麼都會選擇金色或者黑色呢？

· 茶飲店為什麼都是小清新風格？

這裡一定是有學問的，所以速食店的裝修設計一定要考慮自己產品的特點，不能盲目追新求異，也不能過於追求裝修檔次，要懂得入鄉隨俗。一句話：裝修風格要能提現你的品類特點。

速食店裝修 三、速食店的顏色選擇
 

你可能知道，在餐廳正確利用色彩設計之後，除了可以給人們帶來視覺上的差異和藝術享受外，還能改變餐飲空間的內部環境，達到創造某種氛圍的作用。
· 可以“改變”空間的形狀、大小

· 可以掩蓋現場條件的缺陷

· 可以協調不同的形體、裝飾、材質的衝突

· 可以帶來強烈的情感，調節氣氛

速食店的定位是，翻台率高，人流量比較大。因此快餐廳配色均採用明度、飽和度較高的暖色如檸檬黃、朱紅等。比如麥當勞就採用的以紅橙黃色為主調的配色方案，配以暖色的白熾燈。

首先高明度、高飽和度的暖色屬於膨脹色，從心理上可拓寬空間，能減少客人數量多時的擁擠感；其次，紅黃橙等暖色會令人感覺時間比實際時間長，也就是說人們在暖色環境下會下意識地加快動作的節奏，從而提高快餐廳客人的流動速度；再者，顏色鮮亮的空間和傢俱能給客人以乾淨與高效的印象。

速食店裝修 四、速食店的桌椅配置

桌椅是速食店必備的設備，速食店在配置桌椅時，要注意以下幾點。

· 考慮速食店的檔次

· 考慮顧客人數組合

· 考慮使用隔板、隔間

在桌椅的配置方面，還要把握好舒適度。速食店裝修得太舒適，意味著客戶吃飯逗留的時間可能會更加長，翻台率就低了，不考慮翻台率的速食店裝修都是耍流氓！

 

速食店裝修 五、速食店的燈具選擇

燈光是決定速食店格調的關鍵因素，是速食店裝修的靈魂，檔次感覺都靠它。所以燈具的選擇也是很重要的。設計師也許會在意光色冷暖、陰影效果等專業設計，而投射到消費者身上，便是直觀的感性認識——我願意在這裡停留多久。

明暗燈帶出的點線面光源，營造了餐廳的格調、氛圍和檔次。並不是昂貴的燈具，才能照出好的效果。普通的燈，也能讓你事半功倍。選擇燈具的時候，要注意下面這幾點：

1、多樣化選擇，結合使用多種光線

2、注意各種燈的搭配，結合使用多種射燈方式

3、注意光線強度

 

三分設計，七分策劃.總的來說，速食店裝修，只有經過前期深層次、全方位的策劃，後期才能省心省力。