竹砧板發黴怎麼辦 警惕：竹菜板最易藏甲醛

烹飪過程中，很重要的一個環節就是切菜，而切菜時最離不開的工具，除了刀以外，當然就屬砧板了。常見的砧板有木砧板和竹砧板，竹砧板好還是木砧板好？竹砧板發黴怎麼辦？炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾。如果接觸面不太通風，那麼砧板就容易發黴致使發黑。如果你還在為竹砧板發黴而煩惱的話，不妨隨我一起來瞭解下吧！

竹砧板發黴怎麼辦

炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾。如果接觸面不太通風，那麼砧板就容易發黴致使發黑。所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發黴了。

竹筷子有黴點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有黴點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。但是砧板上有了黴點，如果是較淺的黴點可以用上述方法，但是如果因為木質的砧板易於滲透發黴較厲害的話就要用鉋子刨下一小層才行。清除了黴點的筷子和砧板都要用水好好衝衝再用。而用水洗或者煮，會減少黴點，但是都不會徹底清除掉黴點，還有用鹽水清洗也是非常有效。

若菜板已生老黴，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風處晾乾即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

當然，還有一些小竅門讓砧板不發黴：

洗燙法，用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了;每次使用菜板後，將菜板上的殘渣餘汁刮淨，並保持每週往菜板上撒一次鹽;紫外線消毒，把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上(這種方式要格外注意，因為過度暴曬會使砧板開裂);化學消毒，一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。

竹砧板保養方法

1.首次使用竹砧板，首先以清水沖洗，晾乾後用食用油塗抹竹砧板表面，待食用油被吸收呈現光澤後便可正常使用。謹記，不可放在水裡浸泡!

2.若經常使用，可以買上兩塊砧板，生、熟肉分開來使用可減少食物細菌交叉滋生。

3.每次使用竹砧板後需將其洗淨擦乾，豎置於砧板架之上，並放在通風乾燥的地方。

4.竹砧板不可暴曬，蒸煮或是長時間于水中浸泡，也不可放在消毒櫃內進行高溫消毒;此外，還不可用洗碗機洗滌。

5.定期地在竹砧板表面塗抹一層食用油，用以滋潤竹纖維，這樣使用起來會更長久。

6.長期使用後，竹砧板混有魚腥味等異味，可以用檸檬和粗鹽來清洗。

7.鑒於南北地區幹濕差異問題，建議北方使用竹砧板儘量保持在一定溫度內，以防開裂;南方使用竹砧板則儘量保持乾燥，以免出現發黴;

8.竹砧板處理過過於油膩的食物，建議用熱水來不斷刷洗以快速去油。禁止記使用鍋刷。

9.若是竹砧板上有黴點，可將白醋按1:2比例來勾兌，待煮沸，將其用來浸泡黴點，或者直接塗刷在黴點處，經曬乾後再塗上一層食用油。

竹砧板好還是木砧板好

傳統的木砧板如果不經常清潔或清洗後不及時晾乾，就容易導致細菌的滋生。而且，木砧板空隙比較多，有些還容易產生裂隙，食物的碎屑極易藏身。藏納污垢的時間一長，還會產生異味，並在切菜時污染到食物。另外，木材品種很多，不易挑選。有些木質硬度不夠，使用後會留下刀痕，刀痕過多更便於細菌藏身，卻不利清洗。

相對來說，用優質的竹制砧板來切生食更好。竹砧板製作時要經高溫高壓處理，有堅硬、韌性好的優點，製作精良的竹制砧板不開裂、不變形。另外，竹子本身也有抑制細菌繁殖的作用。只是在挑選竹砧板時，最好先聞一下氣味，如果有酸味或其他異味，很有可能是使用了硫磺漂白處理，或使用了膠水黏合，最好不要買。

編輯總結：切熟食時,許多家庭習慣用傳統的木菜板,也有很多年輕人青睞塑膠菜板。其實,往嘴裡送的熟食是“病從口入”的關口,木菜板容易掉屑,而塑膠菜板則易滋生細菌。時下,市場上有了竹菜板,它不僅輕便、光潔,還有抑菌的功能。

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