怎麼用微波爐做蛋糕 學做蛋糕要注意什麼

你是不是經常被蛋糕店內的香氣迷得神魂顛倒呢?是不是非常羡慕他們可以做出如此香飄飄的美味，而自己卻無從下手呢?其實只要一個小小的微波爐就給可以輕鬆搞定。那麼怎麼用微波爐做蛋糕呢?學做蛋糕要注意什麼呢?下面我們就來一探究竟吧!

一、怎麼用微波爐做蛋糕?

1.先準備好四個雞蛋，要記得把蛋黃和蛋清分開;然後準備好75克低筋麵粉和5g泡打粉，記得把它們攪拌均勻，以及把麵粉內的顆粒去除掉。接著把蛋黃、牛奶、白糖再加入一些食用油，攪拌均勻。再把麵粉和泡打粉混合好之後的麵團倒在蛋黃混合液內，一直攪拌到它均勻為止。

2.怎麼用微波爐做蛋糕?用打蛋器或者筷子打蛋清，一直打到蛋清出泡為止。接著再加入40克白糖，然後繼續打到蛋清的泡沫更加細膩為止。接下來要把蛋清分兩到三次加入到蛋黃混合液中，加一次等它攪拌均勻後再加，一直攪拌到它完全均勻為止。接著再打開微波爐，把事先準備好的蛋糕容器四周抹上油，然後把混合好的麵粉團倒在容器內。

3.最後，把微波爐的火力調到中高檔，時間把控在五分鐘左右，如果打開之後感覺還不夠熟，就可以把它放進去再加熱一分鐘就可以了。接下來只需要用微波爐手套取出來，把蛋糕扣在盤子上就大功告成了。

二、學做蛋糕要注意什麼?

1.麵粉的品質要注意

在製作蛋糕的時候，麵粉的品質直接影響到了蛋糕的口感。一般情況下，製作蛋糕的麵粉一般都可以選擇低筋粉,因為低筋粉沒有筋力，所以製作出來的蛋糕非常鬆軟，而且體積膨大，表面平整。如果你家沒有低筋粉，就可以用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉來配製。

2.打雞蛋清的時候要注意

其實，做蛋糕至關重要的一步就是打雞蛋清的步驟。因為雞蛋的蓬鬆主要是經過蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白一般只有在受到高速攪拌的時候，才會產生大量的包裹空氣，最終形成氣泡，從而讓蛋糕的體積變大，所以我們在攪拌雞蛋清的時候要用高速的手法。

文章結語：上文給大家介紹了怎麼用微波爐做蛋糕，以及學做蛋糕要注意什麼的相關知識，希望可以給到大家一些幫助。用微波爐做蛋糕其實非常簡單，只要大家多操作幾遍，就可以熟能生巧了!

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