電飯煲做蛋糕的詳細步驟 電飯煲做蛋糕注意事項有哪些

蛋糕是一種老少皆宜的食物，很多人擔心外面賣的蛋糕不是很衛生，因此他們就想自己親自製作蛋糕。其實製作蛋糕並不是很難的事情，大家使用很普通的炊具就可以製作出來，就比如使用電飯煲。大家一定非常想瞭解電飯煲做蛋糕的詳細步驟吧，下面小編就和大家做個詳細的介紹。

電飯煲做蛋糕的詳細步驟一

要想製作出可口的蛋糕，大家要先準備好食材。具體的原料包含以下這幾種：雞蛋4個、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。

電飯煲做蛋糕的詳細步驟二

原料準備好後，接下就可以開始製作了。常溫的雞蛋是最合適的，大家把雞蛋打碎後，要把蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中，在蛋黃中加入糖1/3，並攪打蛋黃，攪成淡黃色即可，一般都攪1分鐘就行了。蛋白也需要攪打，攪成象奶油樣的幹性泡發狀為止，這個步驟直接決定蛋糕的品質，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

電飯煲做蛋糕的詳細步驟三

把蛋白和蛋黃都攪拌好後，大家可以直接把攪拌好的蛋白放一半到蛋黃中，然後攪拌均勻。接著大家可以將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均勻。將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次。大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

電飯煲做蛋糕的詳細步驟四

蛋糕糊製作好了後，下一步就是開始烹飪了。大家先在電飯煲底部塗一層植物油，然後根據個人的口味在鍋底灑上一些果仁或者堅果之類的，然後將蛋糕糊倒入電飯煲中。將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

電飯煲做蛋糕注意事項有哪些

為了烹飪出來的蛋糕更加的可口，大家在製作的過程中要注意的細節也是比較多的，具體如下：

1、先檢查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！

2、接著我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！打到蛋白起泡為止，這只要1分鍾就足夠了。

3、然後可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。

4、加入剩下的砂糖的1/2，打到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好像叫“濕泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。

5、最後把剩下的砂糖全放入盆內，壹個字：打。很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！

以上就是小編關於電飯煲做蛋糕的詳細步驟以及電飯煲做蛋糕注意事項有哪些的相關分享，給大家做個參考!如果大家還有更多的相關問題，歡迎繼續關注齊家資訊，後期將為大家奉上更多精彩內容。

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