你知道 冰箱和恒溫不銹鋼酒櫃的差別嗎

在現代葡萄酒受到很多愛酒人士的青睞，那麼你知道如何保存您的愛酒嗎?很多人有這樣的想法，冰箱便可以儲藏葡萄酒了，為什麼非要用恒溫不銹鋼酒櫃呢?其實這種想法是不對的，專業的葡萄酒恒溫酒櫃與冰箱的其實差異很大，對於葡萄酒而言，這些差異對葡萄酒的影響顯而易見。下面小編就給大家介紹一下：冰箱和恒溫不銹鋼酒櫃的差別。

1、精確的控制恒定溫度：

葡萄酒最佳的保存溫度應該是12-13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為葡萄酒保存最理想的溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱裡實際的溫度與設定的溫度相差較大，經常處於不穩定的狀態，因此很難完全保證葡萄酒儲存的溫度要求。而葡萄酒恒溫酒櫃內部有專業的精密壓縮機和溫度控制器，能夠對溫度做到相當精確的控制，同時也能夠保證葡萄酒在酒櫃裡的穩定性，所以在溫度控制方面，酒櫃完勝冰箱。

2、通風及濕度調節：

如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至乾裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。如果濕度過高，不僅可以導致瓶口滋生黴菌，而且葡萄酒的酒標也容易發黴、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒櫃有完善的通風系統，通過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，使酒櫃內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。而冰箱用為家用電器之一，其內部對於通風和濕度的調節遠遠沒有恒溫酒櫃這麼專業，而且冰箱內同時還會放置其他物品，彼此混合的氣味也會直接影響到葡萄酒。

3、避光能力：

大家都知道，光線對葡萄酒的傷害是致命的，因此葡萄酒瓶才不會使用透明玻璃，所以在葡萄酒儲存時更要注意避光，專業酒櫃具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止光線對葡萄酒的侵害。而冰箱在開啟時都會有燈光照射，這樣對葡萄酒的儲存是很不好的。

4、避震能力：

震動對葡萄酒的影響也很大，它會使瓶內的葡萄酒加速氧化，除此之外過多震動還會使葡萄酒產生暈瓶現象。酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒櫃主體並不直接接觸，能將震動降到最低。而且酒櫃內的存酒架都是實木的，也可以有效吸收震動。相比而言，冰箱便不具有這樣的防震功能。

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