電磁爐專用鍋應選什麼樣的 電磁爐鍋具怎麼選

相信對於電磁爐大家都不陌生，它是家庭廚房很常見的一種廚具。它有著加熱速度快、節能環保、容易清潔等特點而深受主婦、主夫們的喜愛。但是電磁爐炒菜一定要選對鍋，那你知道電磁爐應什麼樣的鍋嗎?下面小編就給大家帶來有關電磁爐專用鍋應選什麼樣的以及電磁爐鍋具怎麼選的相關資訊分享，一起去看看吧。

電磁爐專用鍋應選什麼樣的

1、電磁爐工作原理

在瞭解電磁爐專用鍋應選什麼樣的之前，我們先來瞭解一下電磁爐的工作原理。它的工作原理其實就是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子(鍋裡的是電子而絕非鐵原子)運動所致;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。

2、電磁爐專用鍋的材質選擇

其實，通過它的工作原理我們可以知道要在電磁爐上使用的鍋，那它的材質應該是要具有磁性的。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配,能量轉換率比較高,相對來說磁場外泄較少。那縱觀現在市場，具有磁性的的鍋具材質大致是以鐵和鋼製品為主。所以電磁爐專用鍋應選鐵和鋼製品的。

3、電磁爐專用鍋的大小選擇

除了材質方面要好好考量之外，其中鍋的大小也是有講究的，那這裡的大小一般是指鍋底的直徑大小。在選擇的時候鍋底的直徑不能太大也不能太小，太大的在烹飪時受熱會不均勻，而太小的會使得電磁爐的爐面受壓過重，過於集中，這樣會對電磁爐爐面造成傷害。那麼多大的合適呢?那這裡大家就可以記住鍋底直徑最小10公分，最大不超過26公分。

電磁爐鍋具怎麼選

其實，電磁爐鍋具的選擇大家可以根據以上的兩點(也就是材質、鍋底的直徑大小)來進行選擇。當然，除此之外，還有一點要注意，那就是重量問題。由於電磁爐面板在承重上會更加嚴格一些：即一般來說，要求鍋具與鍋中食材、湯汁的重量總和不大於4公斤，因為過大的重量有可能導致電磁爐灶面板的損壞。(當然不同品牌、型號其承受重量可能會略有差別)

結語：綜合以上資訊來看，我們在選購電磁爐所用的鍋還是應以鐵和鋼制材質類的為主。好了，那本次關於電磁爐專用鍋應選什麼樣的以及電磁爐鍋具怎麼選的相關資訊小編就給大家介紹到這裡了。

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