【圖】蟹爪肉怎麼做好吃 帝王蟹和長腳蟹的區別

蟹爪怎麼做好吃?螃蟹是很多人喜歡吃的，而蟹爪則是螃蟹中的精華之一，用蟹爪單獨做出來的菜品也是非常美味的。本文今天講給大家帶來一道在家中就可以做的簡單易學的炒蟹腳，快一起來看看吧!

一、蟹爪肉怎麼做好吃

1、材料準備：新鮮的蟹爪1斤、小個蓮藕、萵筍半根、3個培根、郫縣豆瓣三勺、黃酒三勺、老抽三勺、豆豉二勺、糖三勺、適量的花椒、薑、蔥節、香菜、蒜瓣、鹽，香油、雞精

2、用流動的書重複的刷新買回來的蟹爪，洗盡後放置墊板用刀背或者刀柄把蟹爪砸裂，加入生抽、黃酒醃制10分鐘左右好入味。

3、把備好的藕、萵筍去皮然後和培根一樣切丁後放瓷盤中待用。

4、開火鍋中倒入油進行熱鍋，放入花椒煸出香味之後關火撈出花椒扔掉。再次開火放入切好的薑蔥片、蒜瓣以及郫縣豆瓣、老乾媽豆豉同樣要煽出香味。

5、待煽出香味後再把蟹爪、培根丁、萵筍丁、藕丁、炸花生米倒入鍋中，翻炒一遍加入黃酒和老抽還有糖，不翻炒時候記得加點兒水以免粘鍋。

6、炒到覺得湯汁略微有些收幹的時候，根據口味添加鹽、雞精、香油然後裝盤出鍋後撒上香菜葉。一道美味的蟹爪肉就可以開動了。

溫馨提醒，在處理蟹爪的時候然後，可以把一條擰乾的毛巾墊在下面，防止打滑砸傷自己的手。還有就是裂痕可以大一些，既容易入味也方便吃食的時候。

二、帝王蟹和長腳蟹的區別

1、帝王蟹並不是真正的螃蟹，它歸屬即石蟹科的甲殼類。主要分佈在寒冷的深海區域，深度基本達到了800米以下的深度。帝王蟹的體型較大，是非常有名的“蟹中之王”。帝王蟹體大肉美非常香嫩。它的許多物種都是作為食物被捕捉。

2、亞拉斯加皇帝蟹就是長腳蟹，其腳特長是身體長度的兩三倍，因此被稱為長腳蟹。它的外形有點像蜘蛛，重量一般在3-13kg之間，其非常適合蒸焗，膏多肉爽非常美味。

以上是關於蟹爪肉的做法，希望對小夥伴在對做蟹腳上有幫忙，需要提醒的是蟹爪是寒性的食物，對一些懷孕的孕婦以及脾胃較虛的人不建議使用。