如何挑選豬肉 豬肉老闆教你最簡單的挑選豬肉方法

豬肉絕對是我們日常生活中常見的葷菜，也讓不少人頓頓都離不開它，豬肉不僅美味而且擁有豐富的營養，而平時如果才能挑選到好品質的放心豬肉成了不少人十分關心的問題，今天就為大家介紹如何挑選豬肉。

如何挑選豬肉

顏色

平時大家在購買豬肉的時候，首先要觀察一下豬肉的顏色，這可是辨別豬肉品質的重要依據之一，優質新鮮的豬肉顏色都是均勻的淡紅色，或者均勻的鮮紅色，十分有光澤，而脂肪部分則呈潔白狀；倘若是病豬肉、死豬肉、注水等劣質不安全的豬肉，則豬肉顏色暗淡沒有光澤；尤其是如果是注水豬肉，水量越多，豬肉的顏色就會越白；但如果你發現豬肉的顏色過於鮮紅，那麼也要擔心裡面添加了瘦肉精，因此這類豬肉也是不建議購買的。

味道

對於新鮮優質的豬肉，你很容易就能聞出豬肉本身的鮮香味美，沒有其它任何異味怪味，烹製時就算不放入各種調味料，也無需擔心會有腥臭味，並且口感香糯可口，但如果是劣質不新鮮的豬肉，則很容易聞到酸臭等怪味。

手感

大家在購買豬肉時候，除了看顏色和聞味道，還可以用手去感覺一下，優質新鮮的豬肉手感很好，用手碰觸之後不會出現粘手的情況，並且彈性特別好，你用手指按壓下去之後，豬肉會立刻歸位。而如果是劣質不新鮮的豬肉，不僅表面特別乾燥，而且用手觸碰後，手指會有發粘的感覺，並且按壓豬肉也不會立刻歸位。

形狀

新鮮優質的豬肉一般是不會出水，滲血的情況，而對於劣質不安全的豬肉，則你很容易發現有紅色的血點，並且豬肉的瘦肉如果是呈橢圓形，乳白色的水泡，就像肉中夾著米粒，那麼就是米心肉，一定不能食用，否則就容易患上絛蟲病。

怎樣辨別注水豬肉

大家在挑選豬肉時，不僅要當心病豬肉、死豬肉，不新鮮的豬肉，還需要注意不要購買到注水豬肉，注水豬肉的彈性很大，大家挑選時不妨用手拍打一下，如果出現撲撲的聲音，那麼就要當心是注水豬肉，並且你仔細觀察豬肉，如果發現豬肉上面有紅針眼，那麼也可以表示它很大可能是注水豬肉。

除此之外，大家在購買豬肉的時候，不妨用手指去捏一下豬肉的皮層，如果感覺特別滑手，那麼就絕對是注水豬肉，如果是正常的新鮮豬肉，手感十分平滑，絕對不會感覺有高低不平的感覺。最後則是大家可以用一張乾燥容易點燃的薄紙放在豬肉上面，再用手按壓服帖，之後取下來，用火點燃，如果紙張不能點燃，那麼就是注水豬肉，絕對不能購買。