炒鍋什麼材質好啊 知道這三點就不怕會選錯炒鍋了

炒鍋相信大家都認識，它是廚房的一個必須烹飪工具，想吃到美味的菜肴那就要選好它。那大家也知道現在市場上的炒鍋材質不止一種，主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的，那炒鍋什麼材質好呢?又該如何選購好炒鍋呢?下面就隨小編一起來看看吧。

炒鍋什麼材質好啊

文章開頭我們有簡單瞭解到常見的炒鍋材質主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的，那我們到底該選哪一種的呢?下面請看小編給大家帶來的詳細解析，看看炒鍋什麼材質好。

1、鐵炒鍋

特性：如果是材質比較好的鐵炒鍋，由於不含那些特殊的化學物質，不僅具有較強的抗氧化能力，同時用來炒菜還能防止缺鐵性貧血。還有此類炒鍋還具有受熱均勻，在加熱方面效果比較出眾的優點，當然由於材質問題，它也是比較堅固耐用的。

缺點：但是如果沒選好，比如選到那些普通的鐵鍋，不僅容易生銹，同時所產生的鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。

2、不銹鋼炒鍋

特性：與鐵炒鍋相比，首先它沒有那麼重，所以拿起來翻菜的時候不會那麼累。而且這種材質還不易生銹，也不會藏汙納垢，所以也方便清洗。

缺點：當然這種材質的炒鍋也不是那麼完美，因為它的保溫效果不是那麼好。尤其是在冬季，使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。還有，市面上的售價也會比較高。

3、合金炒鍋

種材質的炒鍋在安全方面是不必擔心的，因為它有一個比較安全的設計，也就是在鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。還有就是由於合金炒鍋帶有許多附加技術，能夠很好的避免不銹鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位，所以也就沒有明顯的優勢與缺點。

如何選購好炒鍋

1、鍋面

首先我們應觀察鍋面，一般是要選看過去比較光滑的，但是又不能選那種均滑如鏡的。

2、察看有無疵點

這主要要求我們在購買的時候要細心，察看有無明顯瑕疵點，常見的有主要有小凸起和小凹坑兩類。

3、厚薄的選擇

一般來說，選擇炒鍋最宜選厚度為2-2.5毫米的，因為這個厚度既不容易讓菜燒糊，而且保溫效果也是較好的。

結語：上面小編有給大家帶來不同材質的炒鍋特性以及相應的缺點介紹，相信各位看完之後應該都有比較清晰的瞭解了吧，也應該知道 炒鍋什麼材質好了吧。當然在選炒鍋的時候不僅要注意材質的選擇，同時其他要點也是要知道的，比如小編以上給大家介紹的三點。