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【圖】淡水魚的做法 淡水魚菜譜大全

美食是最能誘惑人的東西,而魚是每個人都喜歡的一種美食,而且魚的營養價值非常高。魚可以做成各種美味大餐,那麼淡水魚的做法有哪些呢,下面隨裝修保障網小編一起來看看淡水魚菜譜大全吧!

淡水魚的做法

一、紅燒鯉魚

1、首先清除魚的內臟、魚鰓、將魚血末洗乾淨,並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃制10分鐘備用

2、將蔥、幹辣椒切絲,薑切片,蒜備用,瀝幹魚身上水分,將少許玉米澱粉放入油鍋煎炸

3、等魚兩面微黃之後再出鍋

4、留少部分油,放入糖、花椒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、等眾多配料,以及炸好的魚,大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤

5、最後把炒熟的蔥薑挑出,放些新鮮的蔥絲或香菜裝飾就可以

二 、蘇式爆魚的做法

1、先將草魚切塊,將魚腹中的黑膜刮去洗淨,再將垂直於魚背切成1.5-2CM厚的魚片。

2、然後在魚片中加1勺料酒和生抽,以及少許的薑片,蔥和少量鹽攪拌均勻後醃15分鐘。

3、將醬汁中的細砂糖,醋,老抽,生抽,料酒,鹽放在小碗中。

4、再將純水倒於鍋中,加入配料八角,等桂皮煮開後,倒入調好的醬汁,再次煮開後,放入花椒即可關火。

5、做好的醬汁倒在盆中放涼備用。

6、食用油燒至五成熱時,將魚塊放入鍋中,魚肉易碎不要頻繁翻動,炸至酥透時撈出瀝油。

7、鍋中油再次燒至7成熱,將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。

三、回鍋魚的做法

1、將魚去頭,橫切段,然後加料酒、薑沫、蔥白、鹽醃制10分鐘。

2、在魚塊粘上撒上幹澱粉,平底鍋中小火,煎成兩面金黃色。

3、放1湯匙花生油,油熱後中小火,加泡椒、生薑、大蒜沫炒香,放番茄醬。

4、40ml水、水澱粉、醬油調成汁後倒入鍋內,中小火熬至透明狀。

5、放入魚掛汁後加蔥綠

家常紅燒扁魚

1、將扁魚洗乾淨擦乾水份,將兩邊的魚背上各斜割上兩到三刀,將薑切片,蒜切片

2、鍋用生薑片擦拭一遍後,上火,倒油,六成熱時,放入扁魚,中火煎,中途翻一次身,將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色

3、然後往煎好的魚上放上料酒,醬油、糖、雞精,蔥、薑、蒜,等配料,蓋上鍋蓋,用中火偏大火燒至湯汁濃稠

4、最後起鍋,撒上香菜或蔥花

淡水魚的做法、淡水魚菜譜大全的內容介紹到這,不知大家是否學會了呢!魚是一種非常美味的食物,你只要學會了以上淡水魚的做法,那麼那就可以吃上新鮮美味的海鮮大餐啦。