中小型飯店吧台怎樣設計合適 吧台的類型有哪些

隨著人們生活需求的改變，開闊空間越來越受到喜愛，吧台一直是餐飲設計中的時尚元素，它最早出現在酒吧，象徵著小資情調與優雅的生活品味。下面看看中小型飯店吧台怎樣設計合適，吧台的類型有哪些 。

吧台的位置

吧台是為餐廳空間服務的，但不能一味拿去填補角落。它具有提供酒水的功能，所以應當擺放在一個顯著的地方，讓走進餐廳的客人能夠儘快知道他們可以在哪裡享受飲品。如果這是一家西式簡餐廳或是輕餐飲餐廳，那麼吧台更應放在視覺顯著處，因為這類餐廳以經營酒水為主，在這裡，吧台的重要性不亞於廚房。

其次，吧台的位置還要考慮到餐廳中任何一個角落的客人，距離不一定要相同，但是動線必須流暢便捷，因為吧台也屬於一個流動場所，除了顧客過來點單，服務人員也會從吧台送出酒水，所以要儘量避免顧客與服務員在行走路線中發生衝突。

吧台的類型

吧台的形狀可以根據餐廳空間需求而改變，但最基本的吧台設計可以分為三種：直線形吧台、U形吧台、環形吧台或中空的方形吧台。

1、直線型吧台

直線型吧台是最常見的吧台設計，兩端封閉，只有一側對顧客開放，這類吧台的優點是服務員始終是直面顧客的。直線型吧台的長度沒有硬性規定，一般來說每個服務員可以管理3米左右的吧台，因此吧台長度可以根據服務員的人數和空間需求來定。

2、U形吧台

U形吧台也可以稱作是馬蹄形吧台，兩端與牆面連接，因為它有三個面對顧客開放，所以至少要設置三個或者更多的操作點。U型吧台內部的空間比較充裕，因此可以擺放酒水儲藏櫃或是冰櫃。如果是酒水供應量比較大的餐廳可以採用U形吧台的設計。

3、環形吧台或中空的方形吧台

這類吧台的中部一定要設置中島，功能是儲藏物品和充分陳列酒水品種，它的優點是展示空間大且外形美觀，並且360度面向顧客，無論坐在餐廳哪個角落都能對吧台一目了然。但這也是它的缺點，為了顧及每個方向的顧客，餐廳可能需要配備更多的公共通道、以及服務人員，避免漏單，從一定程度上來說增加了勞動力。

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