餐飲店裝修要點 餐飲店裝修注意事項

開一家速食店，如何裝修?無論任何餐廳在設計時，沒有一個一成不變的標準，速食店是餐飲盈利的場所，它的設計必須考慮到如何讓有限的空間發揮它的最大價值。但是餐飲店裝修沒有那麼容易的，他要注意的事項非常多，下面就跟著小編一起來看看。

對店內空間進行合理佈局，通常，速食店在進行空間規劃時，速食店裝修風格要注意以下幾點。

1．速食店裝修風格設計時，要統籌兼顧，全面考慮

速食店內部的設計與佈局要根據速食店的大小來決定。由於速食店內部各部門所占空間的需要不同，要求在進行整個空間設計與佈局規劃時，要統籌兼顧，合理安排。既要考慮到客人的安全性與便利性，又要考慮營業各環節的機能、實用效果等諸多因素。

2．速食店裝修風格設計時，要兼顧美感和格調

速食店內部的設計與佈局既要考慮全域與部分間的和諧、均勻、對稱，又要使設計表現出濃郁的風格情調，讓客人一進速食店在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝術美，得到一種享受

3．速食店裝修風格設計時，可以根據店面的平面圖區分功能區

根據店面的平面圖合理地安排各部分的面積，在保證各種功能正常運作的前提下，使營業面積得到最大的利用。通常在空間分配上，速食店要分出以下部分。

（1）速食店裝修風格的營業面積。包括出餐台、通道等。其中，出餐台的位置要便於觀察整個速食店的情況，同時要兼顧安全防範；通道佈局要便於發生緊急情況時進行人員疏散，通道寬度要保證顧客和服務人員通行方便；餐台之間的距離要根據速食店的檔次疏密得當，速食店檔次高的要相應寬綽，檔次低的可以緊湊一些，以便於客人活動和服務人員操作為標準，切忌為盲目增加座位數量而使客人感到不舒服；根據所確定目標客戶的消費情況合理設置包間的數量，以避免包間營業率低的狀況。此外，還要在適宜的位置設置接手台。

（2）速食店裝修風格的操作面積。包括廚房、麵點間等。操作面積要有充足的空間，以保證員工在工作時互不干擾和便於清理衛生，不要為增加營業面積而壓縮操作面積；要按照衛生防疫部門的規定進行佈局和配置相關的設備。

（3）速食店裝修風格的輔助面積。包括辦公室、庫房、衛生間等。其中，庫房最好不要與營業區相通；庫房也可以設置在辦公室內，但要單獨、封閉；辦公室、庫房要加裝防盜門窗；衛生間多設置在遠離廚房的角落裡。

速食店的總體佈局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創造的一個整體。作為一個整體，餐廳的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說，餐廳的總體平面佈局是不可能有一種放諸四海而皆准的真理的，但是它確實也有不少規律可循，並能根據這些規律，創造相當可靠的平面佈局效果。餐廳內部設計首先由其面積決定。由於現代都市人口密集，寸土寸金，因此須對空間作有效的利用。從生意上著眼，第一件應考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。廳內場地太擠與太寬均不好，應以顧客來餐廳的數量來決定其面積大校秩序是餐廳平面設計的一個重要因素。

由於餐廳空間有限，所以許多建材與設備，均應作經濟有序的組合，以顯示出形式之美。所謂形式美，就是整體與部分的和諧。簡單的平面配置富於統一的理念，但容易因單調而失敗;複雜的平面配置富於變化的趣味，但卻容易鬆散。配置得當時，添一份則多，減一份嫌少，移去一部分則有失去和諧之感。因此，設計時還是要運用適度的規律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設計餐廳空間時，由於備用途所需空間大小各異，其組合運用亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。

近年來，隨著市場對速食需求的增加以及西式速食的影響，一些中式速食店也相繼出現了。而且由於經營中式速食具有投資規模小資金回收快、運作相對簡單等優點，故開中式速食店已被許多中小投資者所看中。於是現在開中式速食店的人越來越多，中式速食店的隊伍也越來越壯大。

快餐廳由於目前經濟生活節奏加快，許多人不願意在平時吃食物花太多的時間，快餐廳可滿足這部分客的需要。快餐廳的內部裝潢清潔而明快，所提供的食品都是事先準備好的，以保證能向客人迅速提供所需的食品。

中式速食店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式速食店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺;店堂內的桌椅可採用西式速食店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應儘量採用不銹鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

有了好的裝修，餐廳的整體素質也會提高，其他速食店會有的內部經營問題，例如口味不好、品質差、服務差、速度慢等，這樣的情況在這裡就會少很多。

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