什麼是破壁機 破壁機哪個牌子好

如今市面上推出了各種形式的破壁機，它的宣傳功能也是越來越多的，但是還是有很多朋友未接觸這類新產品，因此對其用途概念也不瞭解，下面我們來介紹下什麼是破壁機以及破壁機哪個牌子好。

什麼是破壁機

破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰淇淋機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。

破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。常見食材中（果肉、種子）細胞大小一般在20-400μm之間，以下為幾種常見食材果肉細胞大小：山藥：15μm左右，花生：50μm左右，胡蘿蔔：60μm左右，蘋果：150μm左右，葡萄：280μm左右，大番茄：400μm左右。

破壁料理機是採用超高速電機，帶動不銹鋼刀片，在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來的一種食材加工產品。影響破壁率和破壁效果的主要因素包括：1.電機的負載轉速；2.經由連接器傳動到刀片的轉速；3.刀片的數量、長度、厚度參數；4.杯體的形狀參數等。最終反映到刀片切割或撞擊食材時的瞬間速度和切削頻次。以達到均衡的破壁粉碎效果。

破壁調理機在破壁料理機的基礎上，通過工作轉速與營養之間的黃金比值研究，實現了破壁粉碎效果與營養釋放的黃金比值，從而達到調理身體、食補食療的效果。破壁調理機通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的高速電機和六葉大直徑刀片設計，實現242-452公里/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，實現超微粉碎，快速打破食材細胞壁。將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放，讓食材營養釋放更充分，口感更細膩。經過破壁加工後的食材更利於人體吸收。

破壁料理機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。

由於超高轉速（45000轉/分以上）能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。

破壁機哪個牌子好

1、易彤破壁機

易彤破壁機的刀片轉速能達到58000轉/分，其次易彤破壁機的蒸汽加熱專利技術，是其他破壁機不能比的，這種技術讓易彤破壁機成為了這個行業的一枝獨秀，因為蒸汽加熱技術不會出現糊底這種現象，而國內其他破壁機不可避免的會出現糊底等現象，易彤破壁機的售後服務非常細緻和周到，畢竟易彤破壁機是做國外市場的，國外和國內的售後服務標準確實不一樣，國外的標準更加嚴格和苛刻，易彤提供10年免費售後，這個市場上能見到的破壁機哪個品牌能提供這麼長時間的售後啊；最後我們對易彤破壁機的產品性能和安全性做了一項專門的測試，易彤破壁機的設計電路和蒸汽加熱系統等都做了充分的保護。

2、祈和

祈和破壁機從操作上來講，還是比較方便的，祈和的性能相對也比較穩定，另外祈和的感測器設計上比較精確，Kps/祈和的整體性能上跟易彤差不多，但是售後和機器刀片轉速沒有易彤的好，暫時把Kps/祈和放在排行榜第二位。

3、谷格

穀格破壁機的蒸汽加熱技術是從易彤引進的專利，但是穀格破壁機雖然引進了易彤的技術，產品整體性能上跟易彤相比還存在一定的差距，通過蒸汽加熱技術，已經提升了穀格的產品使用效果，並且穀格的品牌宣傳和售後也做的很好，所以穀格可以排到第三名。