吧台有哪些功能設置

吧台的佈局設置技巧及注意事項是什麼?現在很多家庭在裝修的時候都會設計一個吧台，一個小的吧台可以很好的烘托氛圍，但是人們對於一些吧台的佈置不是很瞭解。下面就為大家介紹一下吧台有哪些功能設置。

一、視覺顯著

即客人在剛進人時便能看到吧台的位置，感覺到吧台的存在，因為吧台應是整個酒吧的中心，酒吧的總標誌，客人應儘快地知道他們所享受的飲品及服務是從哪兒發出的。所以，一般來說，吧台應在顯著的位置，如距進門處、正對門處等。

二、合理佈置

儘量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人並不感到擁擠和雜亂無章，同時還要滿足目標客人對環境的特殊要求，在入口的右側，較吸引人的設置是將吧台放在距門口幾步的地方，而在左側的空間設置半封閉式的火車座，同時應注意，吧台設置處要留有一不定期的空間以利於服務，這一點往往被一些酒吧所忽視，以至於使服務人員與客人爭占空間，並存在著服務時由於擁擠將酒水灑落的危險。

三、主要配置

吧台分前吧和後吧兩兩部分：前吧多為高低式櫃檯，由顧客用的餐飲台和配酒用的操作臺組成；後吧由酒櫃、裝飾櫃、冷藏櫃等組成。

作為一套完善的吧台設備，前吧應包括下列設備：酒吧用酒瓶架、三格洗滌槽或自動洗杯機、水池、飾物配料盤、貯冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及垃圾筒等。後吧應包括下列設備：收銀機、瓶酒貯藏櫃、瓶酒、飲料陳列櫃、葡萄酒、啤酒冷藏櫃、飲料、配料、水果飾物冷藏櫃及制冰機、酒杯貯藏櫃等。

前吧和後吧間服務距離不應小於950MM，但也不可過大，以兩個人通過的距離為適，冷藏櫃在安裝時應適當向後退縮，以使這些設備的門打開後不影響服務員的走動。過道的地面應鋪設塑膠隔刪或條型木板架，局部鋪設橡膠墊，以便防水防滑，這樣也可減少服務員長時間站立產生的疲勞。

後吧的設計要點：除了前述吧台即前吧外，後吧的設計也十分重要。由於後吧使顧客視線集中之處，也是店內裝飾的精華所在，需要精心處理。首先應將後吧分為上、下兩個部分來考慮。上部不作實用上的安排，而是作為進行裝飾和自由設計的場所；下部一般設櫃，在顧客實現看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部櫃最好寬400-600CM，這樣就能貯藏較多的物品，滿足實用的要求。

四、清潔

吧台一般是大理石和硬木製成，如果酒水翻到在檯面或者污點，不及時處理就會形成硬結的點塊狀污漬。因此，必須馬上用抹布抹幹。如果已經結成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用清潔劑噴再表面擦抹，至污漬完全消失為止。清潔後要在吧台表面噴上保養劑。

五、保養

1.吧台的木質表面須避免飲料、化學藥劑或過熱的物品放置在表面，以免損傷木質表面的天然色澤。

2.當污垢較多時，可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以柔軟的幹布擦去殘留水漬，待完全擦淨後，再使用保養蠟磨亮。