白蘿蔔怎麼做好吃 白蘿蔔怎麼做營養

白蘿蔔是很多人都非常喜歡食用的一種蔬菜，由於營養價值高，因此常吃白蘿蔔的好處非常多，但是白蘿蔔如果處理不當的話，味道會不太好，那白蘿蔔怎麼做好吃又營養呢？下面我們就來給大家推薦四種家常白蘿蔔的烹飪方法，如果您也喜歡吃白蘿蔔的話，一起來瞭解看看怎吃白蘿蔔健康吧。

【白蘿蔔怎麼做好吃】

一、清炒白蘿蔔

需要的食材：白蘿蔔、蔥。

做法步驟

1、將白蘿蔔、蔥清洗乾淨。

2、蘿蔔切塊。

3、鍋燒熱放入少量的油，燒熱，放入切好的蘿蔔塊，翻炒幾下放入少量的水，小火煮一會。

4、用鍋鏟翻炒，放入少量的鹽和雞精，撒上適量的蔥花，再悶一下即可。

小貼士

可以根據自己喜歡的熟爛程度，清炒蘿蔔。

二、紅燒羊肉蘿蔔

需要的食材：羊肉500克，白蘿蔔1個，蔥半根，蒜3—4瓣，薑3—4片，八角2個，香葉、料酒、花椒、老抽、香菜、生抽、孜然。

做法步驟

1、將羊肉切塊，清洗乾淨，白蘿蔔清洗乾淨，切塊。

2、在鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒，將羊肉放下去焯水備用。

3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香，後倒入羊肉，翻炒1分鐘。

4、加入料酒翻炒，再加入生抽和老抽，翻炒均勻，放入熱開水抹過羊肉，大火煮開轉小火燉。

5、蓋上鍋蓋，燉1個小時後，再加入蘿蔔塊，繼續燉半個小時。

6、最後撒上香葉，出鍋轉盤即可。

小貼士

1、燉羊肉的時候，注意中間要翻炒幾次。

2、在蘿蔔和羊肉熟之後，如果湯還是很多，可以開大火燒，收湯汁即可。

三、白蘿蔔燉蜂蜜

需要的食材：白蘿蔔1個，枸杞幾粒，蜂蜜。

做法步驟

1、枸杞用清水浸泡變軟。

2、白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段。

3、在每段白蘿蔔上，切0.5釐米的厚片作蓋子。

4、用勺子在白蘿蔔的中間挖一個洞，做成蘿蔔盅。

5、將蘿蔔盅擺放至盤中，往蘿蔔洞裡注入蜂蜜，倒至八分滿。

6、在每一個中防區枸杞，再給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時即可。

四、大蘿蔔湯

需要的食材：大棒骨1根，白蘿蔔1根，薑片、鹽、小蔥、胡椒、大蔥。

做法步驟

1、將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水，大火燒開，撇去浮沫。

2、在鍋中加入薑片和大蔥段，再加入少量的白醋。

3、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，15分鐘關火。

4、將白蘿蔔去皮後切成滾刀塊墊入煲中， 加入準備好的高湯與大骨。

5、大火燒開後加蓋轉小火，煮20分鐘，再加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。

6、最後再上面撒上小蔥花。

烹飪技巧

1、將大骨提前用冷水泡出部分血水， 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮，再煮時水開後撇去剩餘的血沫。

2、加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中。

【常吃蘿蔔的五大好處】

不同顏色的蘿蔔幾乎具有同等的營養價值

★蘿蔔有紅心蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等品種，從營養的角度來說，這些蘿蔔的差別都不大。唯一需要注意的是，蘿蔔作為菜肴，要儘量生吃或煮的時間短些，這樣它的營養會更完整。

★蘿蔔能順氣，促進腸道蠕動，如果您的家人平時胃口不好也可以常吃。家裡有人手術後不放屁，可以先給他喝點蘿蔔湯，再吃點蘿蔔。如果正在拉肚子，就儘量不要吃了。

★蘿蔔有點辣，這個辣味對血糖高、血脂高或是想減肥的人都有好處。

★在家裡做些熗拌蘿蔔皮給孩子們吃，爽口又可以幫助去油膩。

★燉牛肉或是煲湯的時候，放點蘿蔔心能去油。

【生吃白蘿蔔的禁忌】

1、正在吃中藥的人不宜吃生蘿蔔。白蘿蔔可以化痰和行氣，會導致吃進人體的中藥快速被消化和加快代謝掉，會影響到中藥的功效。

2、腹瀉者不能吃白蘿蔔。白蘿蔔因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿蔔，避免加重病情和症狀。

3、陽虛型便秘者不宜吃白蘿蔔。要知道，陽虛的人會經常覺得四肢不溫，經常有腰膝酸冷的現象。儘管白蘿蔔能健胃消食，行氣散瘀，但並不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重症狀。

4、氣虛者不能吃生蘿蔔。為什麼？因為由於人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血，而白蘿蔔屬於涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿蔔會耗氣散氣，加重氣虛症狀。