生活小常識：蒜苗的做法 蒜苗的功效與作用

蒜苗，又叫青蒜(不見光時為蒜黃)。大蒜的花苔，包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。 品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

蒜苗的做法

蒜苗辣炒醬香乾

準備材料：香乾、蒜苗、蒜片、紅辣椒、黃豆醬

具體做法：

先把香乾條、蒜苗段、蒜片、紅辣椒碎切好備著

熱鍋倒入食用油，並加熱到五成後，將切好的香乾倒入。

用小火將香乾煎成金黃色之後，取出放在一邊。

蒜苗的功效與作用

蒜苗的功效

蒜苗是一種溫性的植物，味道有一些辛，對於人體的脾胃肺這三部分器官有特殊的作用。它有治療飲食積滯、脘腹冷痛，痢疾，水腫脹滿，瘧疾，泄瀉，百日咳，癰疽腫毒等等多種疾病的功效。在人們感冒或者遭受菌痢感染、得阿米巴痢疾及腸炎等細菌性☆禁☆感染疾病的時候都具有良好的功效和回饋。

蒜苗的作用

預防血栓：據研究表明，蒜苗具有很好的降血脂的功能，這樣它就能夠幫助我們很好地預防冠心病和動脈硬化，防止血栓的形成導致人們的疾病發生。

蒜苗的種植方法

1、將大蒜頭撥開一小個一小個，然後挑選一些大的作為種子，泡在水中12～24小時，小的留作自己用。

然後準備一個泡沫箱，或是其它的封閉箱，高度儘量要高一些，最後將吸水紙或布鋪在箱底，再將花盆土鋪在上面，約3～4cm就可以了。

2、將蒜瓣一顆一顆插入土內，越密越好，這樣產量會高一點。還有種的時候要記得將蒜瓣下的盤去掉，這樣有利於蒜的出芽。

蒜苗價格

一些市場蒜苗每斤售價是3元～4元。