怎樣用麵包機做麵包好吃

怎樣用麵包機做麵包好吃？為什麼要自己製作麵包呢？一個是因為自己的興趣，再一個就是自己做出來的麵包可以保證是真材實料的，不過對於某些廚藝苦手來說，和麵、發麵烤麵包整個過程都是困難重重，要麼太酸、要麼太硬.那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下.

怎樣用麵包機做麵包好吃

1.將材料 B 混合後過篩備用.

2.準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態.

3.將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡.

4.用打蛋器將蛋黃打散.

5.在蛋黃中繼續加入材料 A 中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在.

6.此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒.

7.將過篩後的材料 B 加入上一步的材料中，一起攪拌均勻.

8.拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的.

9.在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉.

10.用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止.

11.將材料 C 中的細砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白.

12.繼續攪拌至起細泡泡為止.

13.將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡.

14.將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至幹性發泡，即為糖蛋白.

15.取出三分之一的糖蛋白，加入步驟 8 的麵糊中攪拌均勻.

16.將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻. 這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了.

17.按書上的說法是“麵糊倒入 20 釐米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分鐘就烤好了” ，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡(記得先把攪拌棒拿出來) ，然 後選擇“烘焙” ，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了 35 分鐘的時候去看了一下， 中間看起來還沒熟， 再烤了 10 分鐘， 表面全變焦色了，於是按“停 止” ，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕.

麵包機挑選你需要知道以下幾點：

麵包機的工作流程：和麵-發酵-整形-發酵-揉面-烘烤，這也是傳統麵包的製作流程，任憑銷售員怎麼忽悠你，再多商家所號稱的烘焙工藝，也離不開這6步

麵包機形狀：標準的麵包機尺寸為300mm240mm300mm，不同尺寸不影響工作效率，只不過出來的麵包形狀大小分量和用料多少的不同而已，一般買廚師機都會附帶一份烘焙教學指南。

攪拌棒：這是一個麵包機選擇最重要的一點，好的設計可以事半功倍，攪拌棍分為單攪拌棍和雙攪拌棍兩種，單攪拌棍結構簡單易於清洗，不過缺點也顯而易見那，就是攪拌力度不太夠，和麵時容易殘留有死角。而雙攪拌棒效率就更高，不留死角，缺點就是雙葉片的清理比較麻煩，畢竟魚和熊掌不能兼得。

品種與功能：現在市面上多數分成普通麵包機和大米麵包機，大米麵包機顧名思義就是可以將大米做成麵包，屬於比較高級的功能，而其他功能性是靠麵包機的智慧系統和設計決定的，最新的麵包機考慮了更多食材料理，例如米酒、優酪乳、果醬等功能，一機多用不浪費。

麵包機材質：目前市場上的麵包機從外觀方面主要可以分成塑膠外殼、全不銹鋼外殼及蓋底塑膠不銹鋼外殼三種類型， 如果是你是妹子的話，可以考慮品質較輕外觀較好的塑膠外殼麵包機，剩下兩種全不銹鋼外殼麵包機是一款較為理性、有品質感的麵包機，全金屬機身，經久耐用，這種外殼的麵包機比較能夠和廚房融為一體。

麵包機使用注意事項：

1、麵包機第一次使用注意事項：按照說明書上的方法抹少許油，進行幹燒。操作方法是安裝好麵包桶和攪拌刀，塗少許油進去，選擇烘烤程式(程式12)，按下啟動鍵，開始烘烤。這時麵包機會有一些煙，不用害怕，這是正常現象，是機器內部的保護潤滑油。10分鐘後按停止鍵3秒，結束程式。

2、麵包機每次使用之後要清理乾淨，雖然不用每次都用水洗，但至少要用乾淨的布把麵包桶擦乾淨。如攪拌軸上的麵粉都要去除掉。也可以在使用之後塗一點油增加潤滑度。

3、最近天氣比較熱，在揉面的過程中溫度也會升高。一般在進行兩次揉面程式後，麵包機就會拒絕再次工作。這時你可以手工再揉一會兒，或者把麵包桶取出來，拔掉電源，待麵包機冷卻之後再次揉面。