蘋果醋的做法 蘋果醋的製作方法是什麼

您知道蘋果醋嗎？這不僅是一種非常好的調味料，還是很好的保健飲品。蘋果醋中的營養豐富，對人體健康有很多的益處，能夠保健養生，美容護膚，還能起到消除疲勞的效果。此外我們還可以飲用蘋果醋來預防感冒，醒酒解酒等等。那蘋果醋這麼好？我們自己可以在家製作嗎？下麵就來家常蘋果醋的做法吧。

【蘋果醋的做法】

方法一

食材準備：蘋果3個，米醋適量，蜂蜜適量。

方法步驟

1、將一個蘋果去皮切塊，放入容器中，加入米醋浸泡冷藏2個月；

2、2個月後將浸泡的米醋倒入榨汁機中，然後放入2個蘋果的蘋果塊；

3、加入適量的礦泉水，然後榨汁，搖勻即可飲用。

小貼士：由於需要浸泡許久，所以需要提前準備。

方法二

食材準備：蘋果500克，白醋500克，冰糖適量。

方法步驟

1、蘋果洗淨後擦乾，切成1釐米厚的片狀，去掉蘋果核；

2、將處理好的蘋果碼放在玻璃瓶子中，放入100克冰糖；

3、然後倒入1瓶白醋，密封上瓶口後蓋上保鮮膜，蓋蓋擰緊；

4、放在陰涼處，3個月左右，取出蘋果片，過濾一下即可的到蘋果醋。

小貼士：做出來的蘋果醋原醋最好稀釋8到10倍後再飲用。

方法三

食材準備：香蕉4到5根，蘋果醋1瓶，密封罐1個，紅糖適量。

方法步驟

1、將香蕉剝好，切成1釐米左右的片待用；

2、玻璃罐中放入紅糖，倒入果醋攪勻，加入香蕉蓋蓋密封；

3、大約1天之後即可飲用。

【蘋果醋的介紹】

這裡所提到的“醋”，並不是廚房裡的調味品，而是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。

蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。

類生產、食用果醋有悠久歷史，比糧食醋早很多年。10世紀時葡萄醋在法國已相當盛行，17世紀以後歐洲各國結合各自的物產和飲食習慣生產出不同品種的果醋，各種類型的果醋產品已是層出不窮。

果醋產品的商業開發從20世紀80年代末開始起步，隨著果醋營養、保健作用的不斷挖掘和發現，消費者已逐漸認識並開始接受果醋產品，而且已經有了一定的市場。

而蘋果醋因其原料豐富、用途廣泛、功效卓越，已經成為果醋家族中的重要一員，其產量及所占比重正節節攀升。

蘋果原醋是採用二次發酵而成的，二次發酵通常指的是液態發酵，液態發酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。

它與固態發酵不同，固態發酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然後攪拌入麩皮， 發酵酒精和發酵醋酸同時進行。

特點與作用： 蘋果醋有很好的營養價值，它不僅有護膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉。男人多食用蘋果醋，同樣健康養生。

果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質Vc含量比蘋果10倍之多。

蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體內代謝後呈鹼性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，並有利於它的各種營養素的保存和促進鈣的吸收。

呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、番茄，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈鹼性，能夠有效改善人體酸性體質，使人體呈弱鹼性。

鹼性體質的人群較酸性體質的人群對病毒的免疫力要更強。

【蘋果醋的副作用是什麼】

1、蘋果醋酸度太高，在吞食蘋果醋前，最好先用白開水或者果汁沖稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺瑯質和喉組織。

2、長期喝蘋果醋會導致鉀量減少、骨密度降低：對於缺鉀、有骨質疏鬆症的人群，應當謹慎食用蘋果醋。

3、蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。

4、糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑，因為醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。

5、蘋果醋是酸性，對胃有刺激作用，如果個人有胃酸過多，長期飲用蘋果醋，會導致反酸、燒心、胃灼燒。

儘管喝蘋果醋有很多好處，但是長期喝對身體健康還是有影響的，作為一種酸性醋，適量喝始終是最安全的做法。