電餅檔食譜介紹 電餅檔使用注意事項

對於吃貨們來說，尋找各種烹飪廚具可謂是他們的強項了。這不，電餅檔就是現代家庭比較常用的廚房電器之一。電餅檔方便實用，集烤、烙、煎等功能於一身，可以說很多食物都可以用電餅檔來烹飪。下面就來看看電餅檔食譜介紹以及電餅檔使用注意事項吧。

電餅鐺食譜大全——餅類

食譜一：肉末蔥油餅

原料：全麥粉、麵粉、牛奶、肉末、小蔥、薑、料酒、蠔油、油鹽

做法：

步驟一：將全麥粉和麵粉按1:1混合，加入適量的溫牛奶;和成稍微軟的麵團，加蓋保鮮膜，餳二十分鐘;

步驟二：案板上刷層油;將餳好的麵團分成大小合適的麵團;放入在有油的盒子中，加蓋，再餳上二十分鐘;

步驟三：準備好調味的肉餡和小蔥末;將餳好的麵團擀成長條型;將肉餡放入麵條一端，再沿著長條撒些小蔥末，不要到最底端;

步驟四：將底端的肉餡包好;再從底端先向左，再向右重複折疊，記得邊折疊時邊拉長，這樣會層數更多;直至包成餡餅，同樣的方法將其它的餡餅都做好;

步驟五：電餅鐺燒熱，在上下兩面都刷層油;將包好的肉餡蔥油餅放入進去，按壓平，蓋上蓋;

步驟六：煎上五分鐘，再揭開蓋，翻面，雙面煎至金黃;煎好的餡餅拿出來放在紙巾上吸下油;

小貼士：

1.麵團是用全麥粉和麵粉按1:1的比例混合成粗糧麵團，和麵團時也加入了牛奶，這樣做出的麵團更健康;

2.麵團要經過兩次餳發，第一次直接餳上二十分鐘;第二次餳發時泡在油中是為了讓餅子更酥脆;

3.餅子的折疊方法很重要，先要將包餡從頂端開始往下包，包時要一下向左折，下一步就向右疊，這樣才能將餡料完全包裹住;注意邊包邊拉一下，這樣扯過的面皮會很薄，層數也會很多;

4.餡料的底端放入適量的肉餡，再沿著長條撒些小蔥末，不要到另一底端，因為這樣包出來不會漏出小蔥，這樣煎餅時不會糊;

5.電餅鐺打開上下火，再都刷層油，放入餅，煎至兩面金黃，最後拿出時先放在廚房紙巾上吸下油。

食譜二：雞蛋午餐肉卷餅

原料：雞蛋、麵粉、全麥粉、午餐肉、小蔥、油鹽

做法：

第一步：將麵粉、全麥粉、少許鹽加入適量的水混合成麵糊後，加入幾滴油攪拌均勻;

第二步：雞蛋中放入適量鹽後打散;再放入小蔥末攪拌均勻;

第三步：加熱電餅鐺，並在底部刷層薄薄的油;下入麵糊，攤成薄餅狀;

第四步：薄餅熟後，拿出來放在案板上;再倒入雞蛋液，攤成餅狀;

第五步：當雞蛋餅快要凝固時，將薄餅放在其上面，繼續煎熟;餅煎好後將雞蛋餅的一面朝下放在案板上;

第六步：一端擺放好切好的午餐肉片;再卷起來切成小段;

小貼士：

1.在全麥粉中加入麵粉，基本上2:1的比例，這樣做出更健康;

2.全麥粉和普通麵粉混合，加入適量的水調成稀稠合適的麵糊，最後加入點幾滴油讓面餅做出來更濕潤。

食譜三：土豆絲餅

原料：土豆若干，胡椒粉、蔥花

做法：

步驟一：土豆去皮洗淨，將土豆用擦絲器擦成細絲;

步驟二：在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻;

步驟三：電餅鐺預熱，倒入一大勺植物油，油溫熱後，將拌好的土豆絲倒入電餅鐺內，用筷子整理成有點厚度的小圓餅形，在每個土豆絲餅上再淋一些植物油後蓋上電餅鐺加熱至土豆絲變成焦黃即可。

小貼士：

1.土豆擦成絲後不要水洗，直接拌入調料拌勻，土豆裡的澱粉會幫助土豆絲餅固定成形;

2.可以攤成一個個小餅，也可以直接煎成一個大餅後再切開食用;

3.土豆絲在加熱過程中自己會黏在一起變成團結的餅。。用平底鍋也可以，可以等一面煎好後再翻面;

4.用電餅鐺的話，餅定型後也可以翻一下面，這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油，成品也更脆些。

食譜四：蛋捲

原料：黃油、雞蛋、芝麻、低筋麵粉、砂糖

做法：

步驟一：黃油放室溫軟化,分次加糖和鹽攪拌(不要打的太發);

步驟二：雞蛋分多次加入,每次加入要拌勻才可加下一次.避免而油脂分離;加入過篩的麵粉並拌勻,不要過度攪拌，以免上勁，最後加上4g芝麻

步驟三：餅鐺預熱到滴一滴麵糊就能凝固的溫度為宜(也可以用平底鍋)

步驟四：舀一勺麵糊，迅速用餅鐺帶的平底木鏟退平，成型後反面烤;趁熱將蛋捲卷起。

小貼士：

1.卷蛋捲的時候如果怕燙要做好手指頭的防燙保護哦!

2.蛋捲一定要趁熱卷制，不然就不好卷了。

3.建議把第烤制的第一面卷在面上更好看些。

4.蛋捲徹底涼透酥脆以後馬上把蛋捲放入密封的盒裡或者罐子裡，避免受潮

建議4-5日內吃完。

食譜五：美味烤雞翅

原料：雞翅膀、花椒、八角、幹辣椒、老抽、薑、料酒

步驟一：醃制。最好將雞翅兩邊的表面用刀劃一下，隨便怎麼劃都可以，為的是一會醃制的時候好入味;加入調料後，如果覺得湯汁不夠多，可以稍微加點水，湯汁稍微多點可以沒過雞翅，這樣更好入味;蓋上蓋子醃制，大概醃制20-30分鐘就可以;

步驟二：將電餅鐺預熱一下，再加入少量的油，抹勻，然後放入剛才醃好的雞翅，蓋上上蓋烤一下。烤1-2分鐘後，打開上蓋，將雞翅翻個面，翻好後，倒入剛才醃雞翅膀剩下的湯汁。然後再蓋上蓋子1-2分鐘就可以了。

小貼士：

做好雞翅後，大家先別那麼勤快就去洗電餅鐺，懶一下啦，呵呵，將電餅鐺開著上蓋放置一會，你會發現裡面的湯汁會結成凍，就像肉凍一樣，這樣你用鏟子輕輕弄在一起扔掉即可，然後再擦洗。

食譜六：法式黑椒牛排

原料：土豆、西蘭花、黃油、牛裡脊肉、洋蔥、聖女果、紅酒、黑胡椒碎、小蘇打

做法：

步驟一：牛肉用松肉錘錘松置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時;

步驟二：電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始;

步驟三：下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘，翻面再煎，即可將牛肉取出;

步驟四：電餅鐺重新加熱，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻;

步驟五：將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。

食譜七：電餅鐺烤肉

1.肉切片。(我買的是夾心肉所以片的不太好看，不過蠻嫩的)

2.用刀背剁松。

3.正反2面都剁松了。

4.將肉片放碗裡，依次放入：黃酒、鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉、幹辣椒末。

5.用手抓勻，醃制20分鐘。

6.電餅鐺預熱後刷層油。(上下盤都刷。)

7.然後將醃制好的肉片整齊的平鋪上去。(好香哦，一放上去就聞到香味了)

8.10分鐘就烤好了。(看電餅鐺裡有點油我又切了半個洋蔥烤了半分鐘，更香了)

9.將洋蔥和烤肉裝盤。(¯﹃¯)口水。。。好香哦。

電餅檔用法：

1、第一次使用時，先用濕布將發熱盤擦拭乾淨，上下發熱盤擦上少量食用油。

2、插上電源插頭，打開電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關係。

3、產品工作過程中，嚴禁用手觸摸發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。

4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電後稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。

可以控制上盤是否加熱，以決定單面烤還是雙面烤。溫度也可以調節。懸浮式的還可以根據加工的食品厚度自動調節上面板的位置，但是上板壓著餅，我總覺得烤出來的有點兒硬。也可以打開上面板，單面烤。

電餅檔使用注意事項——該機不得用水直接沖洗

1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應連接到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大於或等於35A。因該產品的功率較高，所以請務必選擇較粗的電線引進電源，一般選擇直徑為2.24mm，銅芯線連接。

2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請安裝好。

3、箱體後面有一隻M8接地羅絲，請接好牢靠的地線後再使用電熱鐺，使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。

4、電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續工作時間不得超過24小時。

5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。

6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態下使用。

7、如果電源線損壞，為避免免除請與該公司維修部聯繫更換(注：自行更換必須請電工操作)

以上就是“電餅檔食譜介紹，電餅檔使用注意事項”的介紹，希望可以幫助到你，如果你還想瞭解其他相關知識，可以一號家居網進行瞭解。